Poleć znajomym

Armeńskie brioszki z daktylowym nadzieniem

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Mahlab. Dla mnie całkowite nowe odkrycie. Smak i aromat trudny do opisania. Intrygujący, nowy i taki słodki, domowy...Przepisy z użyciem tych ziaren znalazłam w kuchni greckiej i...armeńskiej...Zachęcam Was do poszukiwań mahlabu i do zjedzenia tych słodkich brioszek. Niezwykłe, zupełnie inne niż francuskie. Zdecydowanie słodsze...

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 torebka (7 g) suszonych drożdży
  • 1/2 szklanki (125 ml) ciepłego mleka
  • 1/2 szklanki cukru (100 g) ( można dać zdecydowanie mniej)
  • 3 1/2 szklanki (550g) mąki
  • 6 łyżek (80 g) masła w temperaturze pokojowej
  • 2 duże jajka
  • 1 1/2 łyżki oleju o neutralnym smaku
  • 1/2 drobno zmielonego mahlabu
  • szczypta soli
  • 1 ubite jajko do smarowania
  • płatki migdałów do posypania
  • Nadzienie:
  • 150 g drobno pokrojonych daktyli
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 2-3 łyżki miodu
  • 1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy

Sposób przygotowania

  1. Drożdże wymieszać z mlekiem, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Zostawić na 10-15 minut.

  2. Mikserem ubić jajka z pozostałym cukem. Dodać drożdże, mahlab, sól i mąkę. Miksując cały czas (końcówki haki) dodawać masło i olej. Dobrze wyrobione ciasto zostaić pod przykryciem na około 2 godziny (aż podwoi objętość) lub na noc w lodówce. Ciasto rosnące w zimnie, trzeba wyjąć z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Nabierać dłońmi kulkę ciasta, rozpłaszczać lekko i położyć na środku jedną łyżeczkę nadzienia. Uformować kulkę i włożyć do foremki. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Posmarować jajkiem, posypać migdałami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec na złotobrązowo około 15-20 min.

  3. Nadzienie: wszystkie składniki wymieszać łyżką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.