Poleć znajomym

Aromatyczna zupa z buraków z dodatkiem mleka kokosowego

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Zupy (i czekolada) to moje ukochane jedzenie o tej porze roku. Lubię poznawać nowe smaki, więc szukam przepisów, które mi to umożliwiają. Zainteresowała mnie receptura Sophie Dahl, na lekko pikantną zupę z buraków z dodatkiem mleka kokosowego i aromatycznych przypraw. Wyszła pyszna, pełna różnorodnych smaków, zupełnie inna niż klasyczny barszcz. Świetnym dodatkiem okazał się zimny ziołowy jogurt, który w połączeniu z gorącą zupą stworzył pyszny duet. W oryginale zupę się miksuje. Ja tego nie zrobiłam, bo lubię z talerza wyławiać kawałki warzyw.

Składniki

  • Pasta aromatyczna:
  • 2 łodygi trawy cytrynowej
  • 2-4 ząbki czosnku
  • 1-3 małe papryczki chilli (bez gniazd nasiennych)
  • 5 cm kawałek świeżego imbiru (obrany)
  • 4 liście limonki kaffir
  • sok z 1 limonki
  • -
  • Zupa:
  • 1-2 łyżki oleju
  • 2 duże bananowe szalotki lub 4 małe, zwykłe (drobno posiekane)
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
  • 500 g upieczonych buraków (obranych i posiekanych lub startych)
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 400 ml (1 puszka) mleka kokosowego
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • -
  • Jogurt ziołowy:
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (użyłam greckiego)
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 5 cm obranego i posiekanego świeżego ogórka

Sposób przygotowania

  1. Połączyć w miseczce składniki jogurtu ziołowego. Wszystkie składniki pasty zmiksować na gładko. Podgrzać olej, dodać szalotkę, sól i nasiona kuminu. . Podsmażać całość przez kilka minut do zeszklenia szalotki. Dodać pastę i podgrzewać całość mieszając przez około 5 minut. Dodać buraki i podsmażać całość przez 2 minuty. Dolać bulion, posolić, popieprzyć i gotować przez 8-10 minut. Dodać mleko kokosowe. Wymieszać. Zmiksować całość (ja tego nie zrobiłam) i podawać z dodatkiem jogutu ziołowego.

  2. Przepis : Sophie Dahl.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.