Poleć znajomym

Aromatyczne drozdżówki z dodatkiem białej czekolady

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Babeczki, to bardzo aromatyczne drozdżówki. Z dodatkiem bakalii, białej czekolady i wody z kwiatów pomarańczy. Wilgotne, delikatne i puszyste. Można je upiec w dowolnej formie. Ja skorzystałam z muffinkowych papilotek, żeby łatwiej było je jeść na pikniku...

Składniki

  • 30 g świeżych drożdży
  • 125 ml wody
  • 600 g mąki pszennej
  • 50 ml mleka
  • 75 g białej czekolady (posiekanej)
  • 75 g masła
  • 25 g syropu kukurydzianego (golden syrup) - można zastąpić miodem
  • 25 g miodu
  • 25 g drobnego cukru
  • 300 g mieszanych suszonych owoców (dałam skórkę pomarańczową, wiśnie, żurawiny i rodzynki)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 3 żółtka
  • skórka starta z 1 cytryny
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 1łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii*
  • 1łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy*
  • 1łyżeczka wody różanej*
  • 1 jajko lekko rozbełtane (do posmarowania drożdżówek)
  • cukier perlisty do posypania drożdżówek

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce rozmieszać drożdże z wodą i 3 łyżkami (40 g) mąki. Odstawić na 15 minut. W rondelku podgrzać mleko. Zdjąć z ognia i dodać czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Dodać masło i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać syrop, cukier, miód, wodę z kwiatów pomarańczy, wodę różaną, wanilię i sól. Wymieszać. Jajka i żółtka zmiksować i dodać do zaczynu drożdżowego. Dodać skórki cytrusów i zawartość rondelka (mleko, masło, białą czekoladę...). Dodać mąkę i całość miksować (końcówki haki) około 6 minut do uzyskania gładkiego ciasta. Dodać suszone owoce i miksować jeszcze 2 minuty. Drugą, czystą miskę wysmarować olejem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstawić do wyrastania na około 1 - 1 1/2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objetośc. Z ciasta uformować 10 okrągłych bułeczek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowujac 4 cm odstępy pomiędzy bułeczkami. Ponownie odstawić do wyrastania na około 1 godzinę. Wierzch bułeczek posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać perlistym cukrem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec na złoto około 12-15 minut. Nie dopuścić do przepieczenia bułeczek. Jasne bułeczki są delikatne i puszyste, a spieczone twardnieją.

  2. *Można kupić w sklepach Kuchnie świata, Marks & Spencer, sklepach z orientalnymi produktami...

  3. Przepis na drożdżówki Dan Lepard z książki "Short & sweet".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 20 września 2018, 7:34

    jakie one pyszne