Poleć znajomym

Babka cytrynowa z żurawinami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Kiedy czasu ciągle brakuje, a to u mnie ostatnio występuje permanentnie, piekę szybkie i proste ciasta. Takie jak to dzisiejsze. Mocno cytrynowo - żurawinowe. Składniki są proste, wykonanie łatwe, a radość ze zjedzonego kawałka duża. Ciasto jest wyraźnie cytrynowe w smaku i wilgotne. Nie jest to ciasto piaskowe. Ilość cukru najlepiej dostosować do swoich preferencji. W oryginalnym przepisie podana ilość była trzykrotnie (!) większa. Miłej niedzieli.

Składniki

  • Żurawiny:
  • 1/3 szklanki (80 ml) soku z cytryny
  • 2 łyżki brandy, koniaku, armagnacu...
  • 1 szklanka (115 g) suszonych żurawin
  • Ciasto:
  • 3 1/2 szklanki (455 g) mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki (2 g) proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1szklanka (227 g) masła w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka (200 g) cukru
  • 6 dużych jajek
  • 2 łyżki skórki z cytryny
  • 1/2 łyżki (6 g) naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanki (240 ml) kwaśnej śmietany lub jogurtu
  • masło do wysmarowania formy
  • mąka do obsypania formy
  • Lukier cytrynowy:
  • 1/2 szklanki (55 g) cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryn

Sposób przygotowania

  1. żurawiny

  2. W małym garnuszku zagotować sok z cytryny, alkohol i żurawiny. Zdjąć z ognia i pozostawić do wystygnięcia. Odcedzić żurawiny. Płyn pozostawić. Będzie służył do nasączenia ciasta.

  3. ciasto

  4. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Formę do babki (25 cm) posmarować masłem i obsypać mąką. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubić masło z cukrem, aż będzie puszyste. Dodać skórkę z cytryny, wanilię i jedno jajko. Zmiksować do połączenia się składników. Dodawać kolejne jajka i miksować całość do uzyskania gładkiej masy. Zmniejszyć obroty miksera na najniższe, dodać 1/3 mąki i 1/2 szklanki śmietany. Wymieszać do połączenia. Dodać pozostałą mąkę i śmietanę. Zmiksować. Dodać odsączone żurawiny i wymieszać całość. Żurawiny można lekko oprószyć mąką, co zapobiegnie ich opadaniu. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 60 minut. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone. Można je też oczywiście piec w formie w innym kształcie. Jeżeli ciasto za bardzo rumieni się, przykryć je folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika, pozostawić ciasto w blaszce na 5 minut do lekkiego wystudzenia. Wyjąć z foremki i skropić płynem pozostałym po ugotowaniu żurawin. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.

  5. Polać lukrem utartym z cukru pudru i soku z cytryny.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.