Poleć znajomym

Babka z czekoladą i orzechami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Lubię piec babki. Lubię kształt foremek do ich pieczenia. Lubię, kiedy rosnąc wypełniają formę. Lubię ich wygląd, kiedy stoją na paterze. Lubię zapach, który rozchodzi się po domu w trakcie pieczenia. Jak byłam dzieckiem, uwielbiałam robić babki z piasku.

Składniki

  • 1/2 szklanki (80 g) rodzynek
  • 1/3 szklanki (80 ml) likieru kawowego (użyłam Tia Maria) - można też użyć rumu
  • 3/4 szklanki (180 ml) ciepłego mleka
  • 4 łyżeczki (14 g, 2 torebki) suszonych drożdży lub 25 g świeżych
  • 1/2 szklanki (110 g) drobnego cukru
  • 2 jajka lekko ubite
  • 1 żółtko
  • 3 szklanki (450 g) mąki pszennej typu 550
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 150 g miękkiego masła
  • -
  • Nadzienie:
  • 40 g miękkiego masła
  • 150 g czekolady deserowej pokrojonej w 1/2 cm kawałki
  • 1/4 szklanki (35 g) posiekanych orzechów włoskich
  • 1/3 szklanki (75 g) brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania

  1. W miseczce zalać rodzynki i odstawić do nasiąknięcia na parę godzin, a najlepiej na całą noc.

  2. W dużej misce wymieszać ciepłe mleko z drożdżami i 1 łyżką cukru. Odstawić na 10 minut. Dodać jajka i żółtko. Wymieszać. Dodać mąkę, sól i resztę cukru. Wyrabiać całość mikserem do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta (około 5-7 minut). Cały czas miksując dodawać po trochu masła. Następną porcję dokładać, kiedy poprzednia połączy się z ciastem.

  3. Ciasto przełożyć do drugiej miski posmarowanej olejem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

  4. Formę do babki (o średnicy 21 cm) posmarować masłem.

  5. Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiać, żeby pozbawić je wytworzonych w czasie rośnięcia gazów. Rozłożyć na podsypany lekko mąką papier do pieczenia i rozwałkować na prostokąt 30x45 cm i grubości 1 cm. Ciasto posmarować masłem, posypać cukrem, cynamonem, odsączonymi z likieru rodzynkami, czekoladą i orzechami. Zwinąć ścisło jak roladę. Ciasto pokroić na 12 kawałków. Kawałki układać w formie do babki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

  6. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Piec ciasto 40 minut. Upieczone zostawić w formie na 5 minut. Po tym czasie wyjąć je z formy.

  7. Przepis The Australian women's weekly z książki "Indulgent cakes".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 20 marca 2015, 15:26

    Apetyczna :)