Poleć znajomym

Bagietki cebulowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Synek nad morzem łapie wiatr w żagle, a ja piekę cebulowe bagietki, które tak bardzo lubi. To taka moja forma zmniejszenia tęsknoty. Bagietki mają delikatną, chrupiącą skórkę i miękki aromatyczny miąższ. Wspaniale smakują z samym masłem. Na drugi dzień są idealne do zrobienia grzanek z dodatkiem posiekanych pomidorów, oliwy, czosnku i bazylii. Z tego ciasta można upiec również bułki. Skracamy wtedy czas pieczenia.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Starter:
  • 5 g świeżych drożdży
  • 300 ml zimnej wody
  • 325 g mąki pszennej chlebowej
  • -
  • Ciasto zasadnicze:
  • 15 g świeżych drożdży
  • 300 ml zimnej wody
  • cały starter
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 575 - 625 g mąki pszennej chlebowej
  • 2 duże cebule
  • 2 łyżki masła

Sposób przygotowania

  1. starter: w misce rozkruszyć drożdże, dodać wodę i wymieszać całość do ich rozpuszczenia. Dodać mąkę i wymieszać do uzyskania luźnego ciasta. Przykryć i zostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej lub w lodówce na całą noc.

  2. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.

  3. ciasto zasadnicze: w misce wymieszać drożdże i wodę. Dodać sól, cukier i wystudzoną cebulę. Dodać połowę mąki i wyrabiać ciasto mikserem (końcówki haki). Cały czas miksując dodawać resztę mąki. Ciasto miksować 15 minut na wolnych obrotach. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1 1/2 godziny. Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części. Z każdej części uformować prostokąt, który następnie należy zrolować na kształt podłużnej bagietki. Bagietkę zwinąć w dłoniach jednokrotnie (trzymając bagietkę za końce zrobić obrót dłońmi - każda w przeciwnym kierunku). Bagietki ułożyć w formie bagietkowej lub na płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W tej drugiej sytuacji bagietki należy rozdzielić zwiniętym fałdem papieru do pieczenia. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę. Wierzch można posypać pojedyńczymi krążkami surowej cebuli. Nagrzać piekarnik do 240 stopni C. Na wierzchu zrobić nacięcia ostrym nożem lub nożyczkami. Wstawić do piekarnika i piec w temp. 240 stopni do chwili, aż wierzch ciasta nabierze lekkiego koloru. Obniżyć wtedy temperaturę piekarnika do 200 stopni. Piec do zrumienienia. Całkowity czas pieczenia wynosi około 30 minut. Studzić na kratce.

  4. Przepis Leila Lindholm z książki: One more slice".

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. EWELINAKOP 11 listopada 2011, 22:24

    Pyszne. Ja zamiast bagietek piekę bułeczki. Smakują jak ze sklepu.