Poleć znajomym

Basler Läckerli - słynne szwajcarskie pierniczki

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Basler Läckerli (pierniczki z Bazylei) to jedne z moich ulubionych świątecznych wypieków. Łączą w sobie smak korzennych przypraw, skórki pomarańczowej i migdałów. Przetestowałam wiele przepisów na te pierniczki. Jedne bliższe są w smaku i konsystencji oryginałowi (tych z Läckerli Huus) , inne trochę odbiegają, ale to akurat nie jest dla mnie tak ważne. Najistotniejszy jest ich smak. Pierniczki najlepsze są po 1-2 dniach leżakowania w puszce Polecam Wam też Basler Läckerli z przepisu Pierre'a Hermé . Znajdziecie je TUTAJ. Zdjęcia kiepskie, ale przepis doskonały. Dobrego tygodnia Wam życzę (i sobie też).

Składniki

  • 200 g (1 szklanka) cukru
  • 2 łyżki (30 ml) płynnego miodu
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 120 g (1 szklanka) kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 120 g mielonych orzechów laskowych
  • 120 g mielonych migdałów
  • 60 g (1/4 szklanki) stopionego masła
  • 250 g (1 3/4 szklanki) mąki pszennej
  • -
  • Lukier:
  • 150 g (1 1/4 szklanki) cukru pudru
  • 1 łyżka kirschu lub soku z cytryny
  • 2 łyżki wody
  • 3 - łyżki skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

  2. W misce zmiksować jajka, miód, cukier, przyprawy korzenne, skórkę z cytryny i sól. Dodać mielone orzechy i migdały, skórkę pomarańczową i stopione masło. Miksować do połączenia składników. Dodać mąkę i ponownie zmiksować. Wyłożyć ciasto do formy (30x30 cm) pokrytej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch.

  3. Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut.

  4. Zmiksować składniki lukru na gładką masę.

  5. Ciasto wyjąć z piekarnika i na jeszcze gorącym rozprowadzić lukier. Na wierzchu rozsypać skórkę pomarańczową.

  6. Studzić na kratce.

  7. Kroić na kwadraty o boku 4 cm. Przechowywać w puszce. Najlepsze są po 1-2 dniach leżakowania.

  8. Przepis Andrew Rushton i Katalin Fekete z książki "Swiss cookies".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.