Poleć znajomym

Bliny gryczane z maślanymi burakami i wędzonym łososiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (18330 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Dzisiaj zapraszam po przepis na bliny z chrupiącymi burakami krótko podsmażanymi na maśle z dodatkiem chrzanu i wędzonego łososia. To dobre i szybkie danie na przekąskę, lekką kolację, spotkanie ze znajomymi... Mam wrażenie, że bliny są trochę zapomnianym daniem, a warto, żeby przeżyły renesans. Są proste do zrobienia i świetnie smakują też ze śledziami, kawiorem, wędzoną makrelą...

Składniki

  • 50 g mąki gryczanej
  • 115 g mąki pszennej typu 550
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 g suszonych drożdży lub 10 g świeżych
  • 160 ml kwaśnej, gęstej śmietany
  • 160 ml mleka pełnotłustego
  • 2 jajka (białka i żółtka osobno)
  • 1 1/2 łyżki świeżo startego chrzanu
  • szczypta cukru
  • -
  • olej do smażenia
  • -
  • Do podania:
  • 100 g wędzonego łososia
  • sok z 1 cytryny
  • gęsta, kwaśna śmietana
  • posiekany koper
  • 50 g masła
  • 150 g buraków

Sposób przygotowania

  1. Przyrządzić ciasto na bliny. Mleko podgrzać. Dodać kwaśną śmietanę, wymieszać i przelać do miski. Dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 5 minut.Dodać zółtka i wymieszać. Dodać sól i oba rodzaje mąki, wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta.

  2. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 45 minut.

  3. W drugiej misce ubić na sztywną pianę białka, dodać do wyrośniętego ciasta wraz ze startym chrzanem i cukrem. Delikatnie wszystko wymieszać.

  4. Na patelni rozgrzać niedużą ilość oleju i smażyć małe placuszki na złoty kolor. Kiedy w trakcie smażenia na wierzchu pojawią się bąbelki, można obrócić blina na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 1 minutę.

  5. Tuż przed podaniem blinów przyrządzić buraki. Obrać je i zetrzeć na tarce o średniej wielkości oczkach. Na patelni rozgrzać masło i smażyć (mieszając) starte buraki prze około 1 minutę. Usmażone buraki powinny pozostać chrupkie.

  6. Na każdym blinie ułożyć małą porcję buraków, plaster łososia, łyżeczkę śmietany. Całość skropić cytryną i posypać koprem.

  7. Usmażone bliny można zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.