Bliny gryczane z maślanymi burakami i wędzonym łososiem
... Dzisiaj zapraszam po przepis na bliny z chrupiącymi burakami krótko podsmażanymi na maśle z dodatkiem chrzanu i wędzonego łososia. To dobre i szybkie danie na przekąskę, lekką kolację, spotkanie ze znajomymi... Mam wrażenie, że bliny są trochę zapomnianym daniem, a warto, żeby przeżyły renesans. Są proste do zrobienia i świetnie smakują też ze śledziami, kawiorem, wędzoną makrelą...
60 min
30 min
Składniki
- 50 g mąki gryczanej
- 115 g mąki pszennej typu 550
- 1 łyżeczka soli
- 5 g suszonych drożdży lub 10 g świeżych
- 160 ml kwaśnej, gęstej śmietany
- 160 ml mleka pełnotłustego
- 2 jajka (białka i żółtka osobno)
- 1 1/2 łyżki świeżo startego chrzanu
- szczypta cukru
- -
- olej do smażenia
- -
- Do podania:
- 100 g wędzonego łososia
- sok z 1 cytryny
- gęsta, kwaśna śmietana
- posiekany koper
- 50 g masła
- 150 g buraków
Sposób przygotowania
Przyrządzić ciasto na bliny. Mleko podgrzać. Dodać kwaśną śmietanę, wymieszać i przelać do miski. Dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 5 minut.Dodać zółtka i wymieszać. Dodać sól i oba rodzaje mąki, wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta.
Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 45 minut.
W drugiej misce ubić na sztywną pianę białka, dodać do wyrośniętego ciasta wraz ze startym chrzanem i cukrem. Delikatnie wszystko wymieszać.
Na patelni rozgrzać niedużą ilość oleju i smażyć małe placuszki na złoty kolor. Kiedy w trakcie smażenia na wierzchu pojawią się bąbelki, można obrócić blina na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 1 minutę.
Tuż przed podaniem blinów przyrządzić buraki. Obrać je i zetrzeć na tarce o średniej wielkości oczkach. Na patelni rozgrzać masło i smażyć (mieszając) starte buraki prze około 1 minutę. Usmażone buraki powinny pozostać chrupkie.
Na każdym blinie ułożyć małą porcję buraków, plaster łososia, łyżeczkę śmietany. Całość skropić cytryną i posypać koprem.
Usmażone bliny można zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sałatka z wędzonym łososiem i pieczonymi buraczkami
-
Bliny gryczane z masłem i śmietaną
-
Wiosenna sałatka z wędzonym łososiem
-
Makaron z wędzonym łososiem
-
Filety z fladry z wędzonym łososiem
-
Risotto z wędzonym łososiem
-
Pieróg z wędzonym łososiem
-
Kanapki na pieczywie chrupkim z pastą serowo szpinakową i wędzonym łososiem
-
Tatar z wędzonego łososia
-
Sałatka z wędzonym łososiem i owocem granatu
-
Sałatka z cykorii z wędzonym łososiem
-
Gryczane bliny z surówką z marchwi
Zaloguj się aby dodać recenzję