Poleć znajomym

Bretońskie maślane ciasteczka

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Moje myśli ostatnio powędrowały ku bretońskim wakacjom sprzed paru lat. Do kąpieli w zimnym Atlantyku, do espradryli zostawianych na piasku, do pasiastych parasoli, do staroświeckich koszy na plaży, do latarni morskich, do pikników o zachodzie słońca, do maślanych ciasteczek z Pont Aven... I tak pod wpływem chwili i wakacyjnych planów upiekłam maślane bretońskie ciasteczka. Nie zrażajcie się tą ilością soli. Właśnie o to w nich chodzi. Słodko, słono, maślano. To smak Bretanii.

Składniki

  • 250 g mąki pszennej
  • 140 g drobnego cukru (lub cukru pudru)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki kwiatu soli morskiej - fleur de sel (zwykłej soli 1/4 łyżeczki)
  • 60 g masła (pokrojonego w małe kawałki)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka (lub 2 łyżki)
  • 1 rozbełtane żółtko z 1 łyżką wody

Sposób przygotowania

  1. W misce wymieszać mąkę, proszek, cukier i sól. Dodać masło, lekko rozbełtane jajko i 1 łyżkę mleka. Całość szybko zmiksować do połączenia się składników. Jeżeli ciasto jest bardzo suche, dodać 2 łyżkę mleka. Z ciasta uformować kulę i włożyć je zawinięte w folię do lodówki na 15 minut. Ciasto rozwałkować na lekko podsypanym mąką blacie na grubość 1 cm. Wykrawać foremką okrągłe ciasteczka o średnicy około 4 cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego ciasteczka lekko ugnieść widelcem, tak zeby zostały na nich ślady pasków. Posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą i piec w temperaturze 180 stopni przez 15 - 20 minut na złoto. Studzić na kratce. Można również uformować ze schłodzonego ciasta wałek o średnicy 4 cm i ciąć nożem plastry o grubości 1 cm.

  2. Ciastka przechowywać do 1 tygodnia w zamkniętym pojemniku lub puszce.

  3. Przepis Anne Willan z książki "Country cooking of France".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.