Poleć znajomym

Brioszka z dżemem malinowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Kiedy za oknem pada deszcz (dzień i noc i znowu dzień i noc) przyjemnie, kiedy w domu pachnie ciastem. I przyjemnie zjeść jego ciepły kawałek na śniadanie. Taka mała przyjemność, kiedy aura za oknem nas nie rozpieszcza. Dzisiejszy przepis jest idealny na jesienne śniadanie. Delikatne, maślane i puszyste ciasto przełożone jest dżemem malinowym. Użyłam konfitury niskosłodzonej, ale można użyć też bardziej słodkiego lub z innych owoców...

Składniki

  • 5 g suszonych drożdży
  • 10 g drobnego cukru
  • 300 g mąki pszennej (typu 550)
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 45 ml ciepłego mleka
  • 3 duże jajka (lekko ubite)
  • 200 g masła (bardzo miękkiego) + masło do nasmarowania formy
  • 50 g masła rozpuszczonego
  • 3/4 słoika dżemu malinowego (lub innego)
  • 1-2 łyżki cukru perlistego do posypania wierzchu

Sposób przygotowania

  1. W misce wymieszać ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Odstawić na 5 minut. Dodać jajka i ponownie wymieszać. Dodać mąkę i sól i miksować (końcówki haki) przez około 10 minut do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.

  2. Ciasto przełożyć do drugiej miski lekko wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1-1 1/2 godziny. Wyrośnięte ciasto powinno mieć podwojoną objętość.

  3. Ciasto ponownie zacząć miksować, dodając po kopiastej łyżce miękkiego masła. Następną porcję masła dodawać, kiedy wcześniejsza połączy się z ciastem.

  4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrastania, aż podwoi swoją objętość.

  5. Wyrośnięte przez chwilę wyrabiać dłonią w misce (żeby je odgazować), a następnie przełożyć na podsypany mąką blat i rozwałkować je na prostokąt o wymiarach 30 x 45 cm. Posmarować je rozpuszczonym masłem, a następnie dżemem. Ciasto przeciąć ostrym nożem na 3 równe plastry, a następnie w poprzek na 4 kwadraty każdy.

  6. Posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia formę keksówkę o pojemności 900 ml.

  7. Układać w formie kwadraty ciasta (dżemem do góry) jedno na drugim. Formę przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na 40 minut.

  8. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Zdjąć folię spożywczą z formy i wierzch ciasta posypać cukrem perlistym

  9. Piec ciasto 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po 25 minutach pieczenia przykryć wierzch ciasta folią aluminiową.

  10. Formę z ciastem wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Brioszkę wyjąć z formy i kroić ciepłą na plastry.

  11. Ciasto wyrobione z masłem można odstawić do wyrastania do lodówki na całą noc.

  12. Na drugi dzień z plastrów brioszki można zrobić tosty francuskie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 24 października 2016, 21:03

    Proste , dobre ciasto.

  2. halina52 24 października 2016, 21:03

    Proste , dobre ciasto.