Poleć znajomym

Brunsli i Czekolada na gorąco z przyprawami korzennymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Brunsli i korzenna czekolada na gorąco. Na słodki koniec roku... Ten dzisiejszy post i przepisy są na zakończenie sezonu świątecznego. Zarówno ciasteczka jak i gorąca czekolada dobre są na ten czas... jak i na całą zimę. Ciasteczka to szwajcarska klasyka bożonarodzeniowych wypieków. Mocno czekoladowe, chrupiące na wierzchu i lekko ciągnące w środku. Taką strukturę ciastek można uzyskać przez wcześniejsze ich podsuszenie. A korzenna czekolada na gorąco... Nie znam nikogo, kto nie chciałby się skusić. Rozgrzewająca, pachnąca i... rozweselająca. Dobrego tygodnia Wam życzę.

Sposób przygotowania

  1. # Brunsli

  2. 150 g drobnego cukru

  3. 250 g mielonych migdałów

  4. 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

  5. 1/8 łyżeczki mielonych goździków

  6. 2 łyżki kakao w proszku (bez cukru)

  7. 2 łyżki mąki pszennej

  8. 2 białka (lekko ubite)

  9. 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej na kawałki)

  10. 2 łyżeczki kirchu

  11. Wymieszać w misce cukier, migdały, przyprawy korzenne, kakao i mąkę. Dodać białka. Wymieszać. Rozpuścić na parze czekoladę. Dodać kirsch i wymieszać. Masę czekoladową dodać do pozostałych składników w misce. Wymieszać całość do połączenia i utworzenia spójnego ciasta. Na blacie posypanym cukrem rozwałkować ciasto na grubość 1 cm. Można również wałkować ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wykrawać ciastka foremką zanurzaną w cukrze. Ułożyć je na blasze wyłożonym papierem do pieczenia. Zostawić blachę w temperaturze pokojowej na całą noc do podsuszenia się ciastek.

  12. Do ciasta można dodać skórkę startą z 1 pomarańczy.

  13. # Czekolada na gorąco z przyprawami korzennymi

  14. 200 g gorzkiej czekolady

  15. 20 g kakao w proszku (bez cukru)

  16. 500 ml mleka

  17. 500 ml słodkiej śmietanki

  18. 50 g cukru

  19. 1/4 łyżeczki mielonych goździków

  20. 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

  21. 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

  22. 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

  23. 3 łyżki (45 ml) rumu (opcjonalnie)

  24. Czekoladę połamać w kostki. Zagotować mleko z cukrem i korzennymi przyprawami. Zdjąć z ognia. Dodać czekoladę i kakao. Wymieszać do połączenia się składników. Dodać śmietankę i rum i mieszając podgrzewać do osiągnięcia temperatury, w jakiej chcecie pić czekoladę. Ewentualnie dosłodzić jeszcze do smaku.

  25. Przepis na ciasteczka Andrew Rushton i Katalin Fekete z książki "Swiss cookies".

  26. Przepis na czekoladę Lenôtre i Philippe Gobet z książki "Les douceurs de l'enfance"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.