Buchty ze śliwkami i marcepanem

Składniki

• 250 ml ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 160 g miękkiego masła
• 75 g cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• skórka z 1/4 cytryny
• 2 szczypty soli
• 500 g mąki pszennej (typu 550)
• -
• 40 g roztopionego masła
• -
• 50 g marcepana
• śliwki (około 12 sztuk)
• 6 łyżeczek powideł śliwkowych (opcjonalnie)
• -
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. Marcepan pokroić na 12 równej wielkości części. Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem. W misce zmiksować miękkie masło z cukrem, solą i skórką cytrynową. Cały czas miksując dodawać po 1 żółtku i jajko. Do gładkiej masy dodać mąkę i mleko z drożdżami. Miksować (końcówki haki) przez 5 minut na wolnych obrotach i kolejne 5 na średnich. Czystą miskę posmarować olejem. Wyłożyć do niej ciasto, przykryć ściereczką i zostawić na 1 godzinę do wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie, ciasto lekko zarobić dłonią, żeby je odgazować. Odrywać z ciasta porcje odpowiednie do zawinięcia śliwek. Ja podzieliłam swoje na 12 części. Każdą porcję ciasta, rozpłaszczyć na dłoni na kształt placuszka grubości 1 cm. Na środku kłaść wypestkowaną śliwkę, a do niej kawałek marcepana. Można dołożyć również 1/2 łyżeczki powideł lub lekko posypać śliwki cynamonem.Jeżeli owoce są mało słodkie można je delikatnie posłodzić.
   

2. Formować z ciasta kule, szczelnie sklejając miejsca łączenia.
   

3. Formę (u mnie 2 formy do tart o średnicy 26 cm) wysmarować
   

4. roztopionym masłem. Układać w niej (zachowując 2 cm odstępy) kule z ciasta łączeniem do dołu. Odstawić ciasto do ponownego wyrastania na około 1/2 godziny.
   

5. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
   

6. Wierzch wyrośniętego ciasta posmarować roztopionym masłem. Wstawić formę do piekarnika i piec buchty około 25 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości bucht. Upieczone powinny mieć rumiany wierzch.
   

7. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.