Buchty ze śliwkami i marcepanem
... Te z dzisiejszego przepisu są wyjątkowo wilgotne i maślane, ale jednocześnie bardzo puszyste i delikatne. W ich środku kryje się śliwka i kawałek marcepana. Do niektórych dodałam też po odrobinie powideł, żeby zintensyfikować śliwkowy smak. Moje buchty są duże, bo takie też miałam śliwki. Ich wielkość zależy od wielkości owocu, jaki użyjecie. Pysznie smakują też z morelami i marcepanem.
60 min
30 min
Składniki
- 250 ml ciepłego mleka
- 30 g świeżych drożdży
- 160 g miękkiego masła
- 75 g cukru
- 3 żółtka
- 1 jajko
- skórka z 1/4 cytryny
- 2 szczypty soli
- 500 g mąki pszennej (typu 550)
- -
- 40 g roztopionego masła
- -
- 50 g marcepana
- śliwki (około 12 sztuk)
- 6 łyżeczek powideł śliwkowych (opcjonalnie)
- -
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
Marcepan pokroić na 12 równej wielkości części. Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem. W misce zmiksować miękkie masło z cukrem, solą i skórką cytrynową. Cały czas miksując dodawać po 1 żółtku i jajko. Do gładkiej masy dodać mąkę i mleko z drożdżami. Miksować (końcówki haki) przez 5 minut na wolnych obrotach i kolejne 5 na średnich. Czystą miskę posmarować olejem. Wyłożyć do niej ciasto, przykryć ściereczką i zostawić na 1 godzinę do wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie, ciasto lekko zarobić dłonią, żeby je odgazować. Odrywać z ciasta porcje odpowiednie do zawinięcia śliwek. Ja podzieliłam swoje na 12 części. Każdą porcję ciasta, rozpłaszczyć na dłoni na kształt placuszka grubości 1 cm. Na środku kłaść wypestkowaną śliwkę, a do niej kawałek marcepana. Można dołożyć również 1/2 łyżeczki powideł lub lekko posypać śliwki cynamonem.Jeżeli owoce są mało słodkie można je delikatnie posłodzić.
Formować z ciasta kule, szczelnie sklejając miejsca łączenia.
Formę (u mnie 2 formy do tart o średnicy 26 cm) wysmarować
roztopionym masłem. Układać w niej (zachowując 2 cm odstępy) kule z ciasta łączeniem do dołu. Odstawić ciasto do ponownego wyrastania na około 1/2 godziny.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Wierzch wyrośniętego ciasta posmarować roztopionym masłem. Wstawić formę do piekarnika i piec buchty około 25 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości bucht. Upieczone powinny mieć rumiany wierzch.
Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Placuszki serowe ze śliwkami i galaretką z pigwowca
-
Półkruche ze śliwkami
-
Słodkie wiatraczki z marcepanem i śliwkami
-
Sznycle cielęce w śmietanie
-
Śledzie ze śliwkami
-
Jogurtowe ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką
-
Ciasto ze śliwkami z Café Sperl
-
Deser ze śliwkami
-
Kurczak ze śliwkami i migdałami
-
Żydowskie ciasto ze śliwkami
-
Ciasto drożdżowe ze śliwkami i migdałową kruszonką
-
Knedle ze śliwkami
Dobre drożdżowe
Zaloguj się aby dodać recenzję