Poleć znajomym

Bułeczki jagodowo cynamonowe z syropem klonowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Składniki

  • Ciasto drożdzowe
  • zaczyn:
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka (nie może być gorące)
  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • +
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (ewentualnie jogurtu lub maślanki)
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii lub 1 cukier z dodatkiem prawdziwej wanilii
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 1/4 szklanki mąki pszennej
  • nadzienie:
  • 1/2 szklanki cukru klonowego* (ewentualnie brązowego lub zwykłego)
  • 1-2 łyżeczki cynamonu
  • 1 szklanka jagód (świeżych lub mrożonych)
  • 1/2 szklanki pekanów grubo posiekanych (ewentualnie orzechów włoskich)
  • polewa:
  • 125 g serka śmietanowego w temperaturze pokojowej (użyłam serka Philadelphia)
  • 1/4 szklanki syropu klonowego)

Sposób przygotowania

  1. W misce wymieszać ciepłe mleko, 1 łyżeczkę cukru i drożdże. Odstawić na 10 minut.

  2. Dodać pozostały cukier, lekko rozbełtane jajka, masło, kwaśną śmietanę, wanilię, sól i 2 szklanki mąki. Wszystko razem miksować końcówkami haki do połączenia sie składników i wyrobienia ciasta. Przez około 3-4 minut. Jeżeli ciasto jest za rzadkie, trzeba dodać pozostałą mąkę. Ciasto przełożyć na podsypany mąką blat i wyrabiać dłońmi przez 5 minut. Można to też zrobić mikserem. Powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do rąk. Ciasto uformować w kulę, przykryć ściereczką i pozostawić w cieple na 1 1/2 godziny. Przez ten czas powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie wyjąć ciasto na blat i wyrabiać je jeszcze przez 30 sekund. Odstawić na 10 minut. Wymieszać razem cukier klonowy z cynamonem. Ciasto rozwałkować na prostokąt wielkości 60 x 30 cm. Na całej jego wielkości rozsypać cukier klonowy (lub brązowy) z cynamonem, jagody i orzechy. Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić w 12 plastrów. Każdy kawałek włożyć do dołka nasmarowanej masłem formy na muffiny. Przykryć folią plastikową i odstawić do ponownego rośnięcia na 1 1/2 godziny. Można również pocięte kawałki ciasta rozłożyć w formie do ciasta lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeżeli zachowane zostaną 5 cm odstępy między nimi każde ciastko będzie upieczone osobno, jeżeli 3 cm, całość się połączy i będzie miało formę jednego ciasta.

  3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 15 - 20 minut. Ciasto powinno się zezłocić, a nie zbrązowieć. Na wystudzonym cieście rozsmarować polewę serkowo klonową. Polewę przyrządza się przez wymieszanie jej składników.

  4. * mój cukier klonowy jest w formie granulek. Zmiksowałam go w blenderze przed użyciem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.