Poleć znajomym

Bułki kardamonowe z marcepanem i kokosem

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Wystarczy jeden zimny i deszczowy dzień, żebym nastroiła się jesiennie. Upiekła korzenne drożdżówki, ugotowała zupę, założyła sweter i porobiła na drutach. Wiem, że jeszcze poczuję lato, że założę lekką sukienkę i wykąpię się w morzu, ale na razie... piję gorącą herbatę. A dla Was mam kolejną wersję szwedzkich drożdżówek. Ciasto jest mocno maślane i kardamonowe i świetnie komponuje się z marcepanowym nadzieniem. Takie bułki w sam raz na pierwsze chłody.

Składniki

  • Ciasto:
  • 150 g masła
  • 200 ml mleka
  • 40 g świeżych drożdży lub 1 torebka (7 g suszonych)
  • 2 szczypty soli
  • 1/2 (100 g) szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mielonego kardamonu
  • 500 g mąki pszennej (typu 550)
  • -
  • Nadzienie:
  • 140 g marcepana
  • 2 łyżeczki kardamonu
  • 50 g miękkiego masła
  • 1/2 szklankiwiórków kokosowych
  • -
  • Wierzch:
  • 1 roztrzepane jajko
  • cukier perlisty

Sposób przygotowania

  1. W rondelku podgrzać mleko wraz z masłem doprowadzając je prawie do zagotowania (dzięki temu ciasto będzie miększe po upieczeniu). Zdjąć z ognia i wystudzić. Powinno być letnie. Dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 5 minut. Do dużej miski wsypać cukier, mąkę, kardamon i sól. Wymieszać. Dodać jajko i mleko z masłem i drożdżami. Całość wyrabiać mikserem (końcówki haki) przez około 5-7 minut do uzyskania gładkiego ciasta. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia na 40-50 minut. Kiedy ciasto rośnie przygotować nadzienie. Wymieszać na gładką masę masło z marcepanem i kardamonem.

  2. Rozłożyć ciasto na blacie i chwilę wyrabiać. Dłońmi lub wałkiem rozciągnąć ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Posmarować je mieszanką marcepanowo maślaną. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Zwinąć ciasto w rulon i pokroić w 2 cm plastry, które układać na dwóch dużych blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Pomiędzy ciastkami zachować 4 cm odstępy. Blachy z ciastkami odstawić na 1/2 - 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia. Jajko wymieszać z wody. Tą mieszanką posmarować bułeczki. Wierzch posypać cukrem perlistym.

  3. Piec w temperaturze 180 stopni przez 13-15 minut na złoty kolor. Studzić na kratce.

  4. Bułeczki świetnie się mrożą. Wspaniale smakują zarówno na ciepło jak i wystudzone.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 14 września 2015, 18:13

    Świetne