Poleć znajomym

Cebulowa tarta Tatin

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Szukając nowych smaków natrafiłam na wytrawną wersję tarty, która mnie niesamowicie zaciekawiła. Karmelizowana cebula z dodatkiem octu balsamicznego to jest coś co uwielbiam, więc chyba rozumiecie, że nie mogłam oprzeć się tej recepturze. Werdykt: TO JEST PYSZNE. Pokochałam tę tartę wielką miłością i już wiem, że często będzie gościć na moim stole lub w koszu piknikowym. Tarta pyszna jest zarówno na ciepło jak i na zimno. Idealna na posiłek w blasku słońca...

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 kg czerwonej cebuli
  • 25 g masła
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 6 gałązek świeżego tymianku
  • 1 - 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku (ewentualnie 1 łyżka suszonego)
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • Ciasto:
  • 75 g mąki pszennej białej
  • 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50 g masła w temperaturze pokojowej
  • 25 g startego sera Gruyere, Cheddar lub Parmezanu
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
  • zimna woda
  • Piekarnik: temperatura 180 - 200 stopni C
  • Metalowa forma do tarty o średnicy 23 cm

Sposób przygotowania

  1. Cebulę obrać, ściąć obydwa końce i przekroić na pół lub cztery części (zależy od wielkości). Foremkę do tarty postawić na kuchence, włożyć do niej masło i cukier i podgrzewać do rozpuszczenia sie cukru i początku karmelizacji. Zamieszać, posypać gałązkami tymianku i poukładać na masę karmelową cebule nacięciami do góry. Układamy jak puzzle, żeby nie zostały wolne miejsca. Cebule solimy, pieprzymy, polewamy octem balsamicznym i posypujemy posiekanym tymiankiem. Tak przygotowane cebule podsmażamy na bardzo małym ogniu przez 10 minut. Foremkę przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej i wstawiamy do piekarnika na 30 - 40 minut. Robimy ciasto. Przy pomocy miksera łączymy wszystkie składniki, dodając w miarę potrzeby zimną wodę (przeważnie 3 - 4 łyżki). Ciasto rozwałkowywujemy. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 200 stopni C. Formę wyjmujemy z piekarnia, zdejmujemy folię i kładziemy na wierzch ciasto podwijając brzegi ciasta w kierunku dna formy (ostrożnie, nie poparzcie się). Lekko dociskamy ciasto do cebuli. Formę ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25 - 30 minut. Wyjmujemy tartę z piekarnika, dajemy ciastu przestygnąć przez 10 minut. Na formę kładziemy talerz i trzymając całość obiema dłonmi, szybkim ruchem odwracamy całość. Na talerzu powinna leżeć tarta w całej okazałośći. Idealnie do tego pasuje miska sałaty i butelka wina.

  2. Miłego, relaksującego długiego weekendu życzę Wam wszystkim.

  3. Przepis z książki Delia Smith's Winter collection.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. chudyjacek 28 czerwca 2016, 14:21

    mmm... coś ciekawego... spróbuję przygotować!