Poleć znajomym

Chleb pszenno żytni z borówkami (żurawinami)

Jak zbierać punkty?

Autor: (18930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Dzisiejszy chleb w oryginale ma w sobie świeże borówki (brusznice). Ja wykorzystałam żurawiny, które równie dobrze się sprawdziły. Mi najbardziej smakują pajdy tego chleba z serem lub ze śledziami, ale równie dobrze sprawdzi się się z konfiturami, wędliną lub pasztetami. Chleb jest delikatnie słodkawy od dodatku miodu i melasy. Dobrze zachowuje świeżość. Dobry, prosty chleb.

Składniki

  • 100 ml wody
  • 60 g płatków żytnich lub pszennych lub orkiszowych
  • 50 g masła
  • 500 ml mleka
  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka ciemnej melasy (można zastąpić miodem)
  • 320 g mąki żytniej chlebowej
  • 560 g mąki pszennej chlebowej
  • 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych borówek (brusznic) lub żurawin

Sposób przygotowania

  1. Płatki zbożowe zalać wrzącą wodą i odstawić na parę godzin (lub całą noc) do napęcznienia. Rozpuścić masło w rondelku i dodać mleko. Podgrzewać do chwili, aż będzie letnie. Przelać do dużej miski. Dodać drożdże, miód i melasę. Wymieszać i odstawić na na 5 -10 minut. Dodać płatki wraz z resztą płynu, oba rodzaje mąki i sól. Miksować całość (końcówki haki) przez około 10 minut do uzyskania gładkiego ciasta. Dodać borówki (brusznice) lub żurawiny i miksować ciasto chlebowe przez jeszcze 2 minuty. Odstawić do wyrastania przykryte ściereczką na około godzinę.

  2. Dwie duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyrabiać dłońmi przez chwilę, żeby usunąć z niego nadmiar gazu i podzielić na 4 części. Dłońmi posmarowanymi olejem uformować z 1 części ciasta kulę, zrobić w niej dość duży otwór i uformować na kształt wieńca. Ułożyć na blasze. Tak samo postąpić z pozostałymi częściami ciasta. Układać po 2 wieńce chlebowe na 1 blasze. Wierzch chlebów nakłuć widelcem. Odstawić do ponownego wyrastania na około 40 minut. Nagrzać piekarnik do 225 stopni C i piec chleby przez około 25-30 minut. Piec po 1 blasze z chlebami. Wystudzić na kratce.

  3. Przepis z magazynu "Mat & vin".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 14 września 2015, 18:12

    Ciekawy przepis ;)