Poleć znajomym

Chleb Sarabeth

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Wspaniały chleb na weekendowe śniadanie...W ostatni weekend piekłam niesamowicie pyszne bagietki na zakwasie (przepis wkrótce). Niestety wymagały kilku godzin wyrastania. Chcąc podać domowe pieczywo o poranku, upiekłam w międzyczasie szybki i prosty chleb. Miał to być zwykły, domowy chleb, a okazał się śniadaniowym hitem. Inne smakołyki odeszły w odstawkę, a my zajadaliśmy się chlebem z masłem. Słodkawy, o wilgotnym, pysznym miąższu z cienką chrupiącą skórką. Dobry zarówno do serów, wędlin jak i konfitury. Miłego weekendu.

Składniki

  • 30 g świeżych drożdży (lub 3 łyżeczki suszonych)
  • 1/4 szklanki miodu
  • 2 1/4 szklanki zimnej wody
  • 2 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 2 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
  • 2 łyżki kaszki kukurydzianej (można zastąpić mąką)
  • 2 łyżki maku
  • 2 łyżki ziaren sezamu
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1 ubite jajko do posmarowania bochenka
  • olej do wysmarowania miski do wyrastania

Sposób przygotowania

  1. Do miski włożyć drożdże. Dodać miód, wymieszać i pozostawić na 3 minuty. Dodać wodę i wymieszać. Dodać oba rodzaje mąki, kaszkę kukurydzianą, mak, sezam i sól. Miksować (końcówki haki) na najniższych obrotach przez 5 minut do uzyskania gładkiego ciasta. Pod koniec wyrabiania ciasta dodać pestki ze słonecznika i miksować jeszcze chwilę. Nasmarować drugą miskę olejem. Nasmarowanymi olejem dłońmi uformować kulę i przełożyć ciasto do miski. Przykryć miskę folią spożywczą i pozostawić ciasto do wyrastania na 1 1/4 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyjąć wyrośnięte ciasto na podsypany mąką blat. Przeciąć je nożem na pół. Przykryć folią i pozostawić na 15 minut. Dwie formy wysmarować olejem. Każdą część ciasta lekko spłaszczyć i zwinąć w prostokąt. Włożyć do foremek łączeniem do dołu. Przykryć folią i pozostawić na 45 minut. Nagrzać piekarnik do 190 stopni C. Na dnie ustawić żaroodporną miseczkę z wodą lub rozsypać kostki lodu. Wierzch chleba posmarować rozbełtanym jajkiem. Włożyć blaszki do piekarnika i piec do zbrązowienia wierzchu około 40 minut. Wyjąć foremki z upieczonym chlebem z piekarnika i odstawić na 5 minut. Chleb (bez foremki) przełożyć do ostudzenia na kratkę.

  2. Przepis Sarabeth Levine z książki "Sarabeth's bakery".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.