Ciasto bananowe z żurawiną i orzechami

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Często kupuję za dużo bananów. Jak zaczynają mi ciemnieć robię ciasto, bo wtedy są najlepsze do przyrządzenia ciasta. Dzisiaj jest taki dzień. Ciasto jest niesamowicie aromatyczne i bakaliowe. Pycha.

60 min

30 min

Składniki

  • 175 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g jasnego brązowego cukru
  • 2 banany (rozgniecione widelcem)
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 25 g mieszanych orzechów (użyłam 50 g włoskich i pekanów)
  • 50 g suszonej, kandyzowanej żurawiny
  • 5-6 łyżek świeżo wycisniętego soku z pomarańczy
  • 2 jajka lekko ubite widelcem
  • 150 ml oleju słonecznikowego
  • 75 g cukru pudru
  • soku pomarańczowego
  • skórka starta z jednej pomarańczy

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Wysmarować masłem foremkę keksówkę. Do dużej miski wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, banany, kandyzowaną skórkę pomarańczową, orzechy i żurawiny. W drugiej misce połączyć sok pomarańczowy, jajka i olej. Połączyć zawartość obu misek przy pomocy łyżki. Wylać ciasto do formy i piec przez 1 godzinę. Wystudzone ciasto polukrować lukrem zrobionym z cukru pudru i odrobiny soku pomarańczowego. Posypać startą skórką pomarańczową (posypałam skórką pomarańczy i limonki).

  2. Smacznego.