Poleć znajomym

Ciasto czekoladowe z imbirem i morelami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Dzisiaj poponuję ciasto czekoladowe mistrza cukiernictwa Pierre'a Hermé. Ciasto jest wilgotne i bardzo aromatyczne. Dodatek moreli i kandyzowanego imbiru cudownie podkreśla smak czekolady.

Składniki

  • 180 g rozpuszczonego masła, schłodzonego do temperatury pokojowej
  • 125 g suszonych moreli pokrojonych w paski
  • 70 g gorzkiej czekolady posiekanej na małe kawałki ( użyłam czekolady Lindt 70%)
  • 150 g (2/3 szklanki) mleka o temperaturze pokojowej
  • 55 g kandyzowanego imbiru pokrojonego w małe kawałki
  • 140 g marcepanu (pasty migdałowej)
  • 165 g (3/4 szklanki) cukru
  • 180 g mąki
  • 40 g gorzkiego kakao w proszku (użyłam kakao Van Houten)
  • 1/2 łyżeczki poszku do pieczenia
  • 4 duże jajka
  • mała szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C i wysmarować foremkę masłem. W misce wymieszać mąkę, sól, kakao i proszek do pieczenia. W drugiej misce zmiksować pokrojony na kawałki marcepan z cukrem. Kiedy masa zacznie przypomnać piasek, cały czas miksując dodawać kolejno jajka, mleko i zawartość drugiej miski (mąka z dodatkami) i masło. Jak ciasto będzie dobrze połączone dodać morele, imbir i kawałki czekolady. Wymieszać przy pomocy łyżki i wylać do foremki keksówki o długości 28 cm. Wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Jeśli za bardzo zacznie się przypiekać trzeba przykryć folią aluminiową. Ciasto nie powinno być spieczone.

  2. Smacznego.

  3. Przepis pochodzi z książki Chocolate desserts by Pierre Hermé.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.