Poleć znajomym

Ciasto drożdżowe z różą i malinami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18930 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Kiedy mam ochotę na ciasto, najczęściej piekę drożdżowe. Co prawda jego wyrastanie zajmuje trochę czasu (przeważnie 1 godzinę), ale według mnie to jedno z najprostszych ciast. Do jego zalet oprócz smaku, trzeba zaliczyć piękny zapach jaki rozchodzi się po domu w trakcie pieczenia. A jak ciasto drożdżowe, to i obowiązkowo kruszonka. To połączenie miękkiego puszystego ciasta i chrupiącej, maślanej kruszonki jest doskonałe. Dzisiejszy przepis to delikatne, aromatyczne drożdżowe ciasto z nadzieniem malinowo różanym. Równie dobrze będzie smakowało z dodatkiem truskawek. Dla mnie połączenie róży i owoców to smak lata i wakacji. A Wy jakie najbardziej lubicie ciasta?

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 150 g drobnego cukru
  • 500 g mąki pszennej (typu 550)
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • 150 g masła (stopionego i wystudzonego)
  • 4 żółtka
  • szczypta soli
  • -
  • Nadzienie:
  • 250 g malin (mogą być mrożone)
  • 3 łyżki cukru
  • 80 g konfitury z ucieranych płatków róż
  • -
  • Kruszonka:
  • 50 g miękkiego masła
  • 50 g drobnego cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • -
  • 1 jajko (do posmarowania wierzchu)

Sposób przygotowania

  1. Składniki kruszonki zmiksować i wstawić do lodówki do schłodzenia.

  2. W misce wymieszać letnie mleko i drożdże. Odstawić na 5 minut. Dodać żółtka, cukier, skórkę z cytryn i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i miksować (końcówki haki) do połączenia się składników. Dodać masło i miksować całość jeszcze przez 5-7 minut. Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

  3. Wymieszać w miseczce maliny z cukrem.

  4. Na lekko podsypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt grubości 2 cm. Posmarować go konfiturą z płatków róż. Równomiernie rozłożyć na wierzchu maliny. Ciasto zwinąć w rulon i przekroić ostrym nożem wzdłuż na pół. Powstałe dwa podłużne pasma spleść ze sobą. Splecione ciasto zwinąć na kształt ślimaka i przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 23 cm. Przykryć ściereczką. Odstawić do ponownego wyrastania na 30-40 minut. Posmarować wierzch rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 45-50 minut. Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem. Ja posypałam jeszcze kawałkami liofilizowanych malin.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 1 czerwca 2014, 11:16

    Dobre ciasto drozdżowe.