Ciasto malinowo limonkowe z kokosem
Malina, limonka, kokos... pyszne ciasto na koniec wakacji... Lubicie połączenie limonki i malin? Dla mnie to taki aromat świeżości i egzotyki dodany do swojskich owoców. Robiłam kiedyś konfitury malinowe z dodatkiem limonki i wtedy zafascynowało mnie to połączenie. Teraz cieszę się tym duetem w cieście. Bardzo prostym do zrobienia, a intrygującym w smaku. Dobre ciasto na zakończenie wakacji.
60 min
30 min
Składniki
- 2 limonki
- 185 g miękkiego masła
- 1 1/2 szklanki (300 g) drobnego cukru
- 4 jajka
- 1 1/2 szklanki (225 g) mąki pszennej1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki (40 g) wiórków kokosowych
- 1/2 szklanki (125 ml) jogurtu naturalnego lub maślanki
- 1 szklanka (150 g) owoców (maliny, jagody, jeżyny...) - mogą być mrożone
- -
- Wierzch:
- 1 szklanka (250 ml) mleka kokosowego (schłodzonego)
- 1 szklanka (250 ml) śmietanki kremówki (schłodzonej)
- 125 g malin
- 1/2 szklanki kokosa w płatkach (podprażonych na suchej patelni)
- -
- masło do nasmarowania formy
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko kokosowe schłodzić w lodówce przez noc. Nasmarować masłem okrągłą formę z kominkiem o średnicy 24 cm. Nagrzać piekarnik do 160 stopni C.
Zetrzeć skórkę z limonek. 2 łyżeczki odłożyć do ciasta, a 1 do bitej śmietany. Wycisnąć z limonek 2 łyżki soku.
Masło zmiksować z cukrem na gładką i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po 1 jajku. Dodać jogurt, 2 łyżeczki skórki z limonki i sok. Ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować całość na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Dodać owoce i delikatnie wymieszać je łyżką z ciastem. Przełożyć ciasto do formy i wstawić do piekarnika. Piec 50-60 minut. Sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Upieczone ciasto przełożyć w formie na kratkę i odstawić na 5 minut. Po tym czasie obrócić formę i wyjąć ciasto na kratkę do wystudzenia.
Śmietankę i mleko kokosowe ubić na delikatną, puszystą masę. Połowę śmietanki rozsmarować na cieście. Posypać malinami i uprażonymi płatkami kokosa. Resztę śmietany podawać wraz z ciastem.
Przepis z książki " Indulgent cakes -the Australian women's weekly".
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Ciasto kokosowo - limonkowe
-
Bezmączne ciasto czekoladowo-limonkowe
-
CIASTO Z SEMOLINĄ, KOKOSEM I MARMOLADĄ
-
Kaczka z kokosem w kokosie
-
Potrawka z cielęciny po szwajcarsku
-
Ragout z ogona wolowego
-
Sałatka z pieczarek
-
Dorsz pieczony w folii
-
Nadziewana biała rzodkiew
-
Szczupak gotowany
-
Sałatka z tuńczyka
-
Nadziewana cukinia w cieście
Dobre ciasto.
Zaloguj się aby dodać recenzję