Poleć znajomym

Ciasto malinowo limonkowe z kokosem

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Malina, limonka, kokos... pyszne ciasto na koniec wakacji... Lubicie połączenie limonki i malin? Dla mnie to taki aromat świeżości i egzotyki dodany do swojskich owoców. Robiłam kiedyś konfitury malinowe z dodatkiem limonki i wtedy zafascynowało mnie to połączenie. Teraz cieszę się tym duetem w cieście. Bardzo prostym do zrobienia, a intrygującym w smaku. Dobre ciasto na zakończenie wakacji.

Składniki

  • 2 limonki
  • 185 g miękkiego masła
  • 1 1/2 szklanki (300 g) drobnego cukru
  • 4 jajka
  • 1 1/2 szklanki (225 g) mąki pszennej1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki (40 g) wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki (125 ml) jogurtu naturalnego lub maślanki
  • 1 szklanka (150 g) owoców (maliny, jagody, jeżyny...) - mogą być mrożone
  • -
  • Wierzch:
  • 1 szklanka (250 ml) mleka kokosowego (schłodzonego)
  • 1 szklanka (250 ml) śmietanki kremówki (schłodzonej)
  • 125 g malin
  • 1/2 szklanki kokosa w płatkach (podprażonych na suchej patelni)
  • -
  • masło do nasmarowania formy

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko kokosowe schłodzić w lodówce przez noc. Nasmarować masłem okrągłą formę z kominkiem o średnicy 24 cm. Nagrzać piekarnik do 160 stopni C.

  2. Zetrzeć skórkę z limonek. 2 łyżeczki odłożyć do ciasta, a 1 do bitej śmietany. Wycisnąć z limonek 2 łyżki soku.

  3. Masło zmiksować z cukrem na gładką i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po 1 jajku. Dodać jogurt, 2 łyżeczki skórki z limonki i sok. Ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować całość na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Dodać owoce i delikatnie wymieszać je łyżką z ciastem. Przełożyć ciasto do formy i wstawić do piekarnika. Piec 50-60 minut. Sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Upieczone ciasto przełożyć w formie na kratkę i odstawić na 5 minut. Po tym czasie obrócić formę i wyjąć ciasto na kratkę do wystudzenia.

  4. Śmietankę i mleko kokosowe ubić na delikatną, puszystą masę. Połowę śmietanki rozsmarować na cieście. Posypać malinami i uprażonymi płatkami kokosa. Resztę śmietany podawać wraz z ciastem.

  5. Przepis z książki " Indulgent cakes -the Australian women's weekly".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 6 września 2014, 19:37

    Dobre ciasto.