Poleć znajomym

Ciasto orzechowe z jabłkami i masą marcepanową

Jak zbierać punkty?

Autor: (19355 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Mam dla Was takie typowe niemieckie ciasto orzechowe z jabłkami. Takie wypieki kojarzą mi się z dużą blachą i domową atmosferą.Każdemu smakuje.

Składniki

  • Masa marcepanowa:
  • 2 żółtka
  • 20 g cukru
  • 10 g mąki kukurydzianej
  • 90 g marcepana
  • 150 ml śmietany kremówki
  • -
  • Ciasto:
  • 125 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 90 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jaja (w temperaturze pokojowej)
  • 1 szczypta soli
  • 125 g mąki pszennej
  • 75 g mielonych orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 ml mleka
  • -
  • 700 g jabłek - 3 sztuki (użyłam odmiany Boskop)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 20 g masła w małych kawałkach
  • 1 łyżka cukru

Sposób przygotowania

  1. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach marcepan. W miseczce wymieszać żółtka z z cukrem i mąką kukurydzianą. W rondelku zagotować śmietankę i dodać do niej starty marcepan. Mieszać, aż oba składniki się połączą. Dodać do masy żółtkowej i wymieszać. Przelać całość z powrotem do rondelka i podgrzewać do zgęstnienia (nie gotować). Przelać do czystej miseczki.

  2. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wysmarować masłem formę 20x30 cm.

  3. Wymieszać w misce mąkę, mielone orzechy i proszek do pieczenia. Zmiksować masło z solą, cukrem i cukrem waniliowym na gładki jasny krem. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Na końcu dodać mleko. Miksując masę (na wolnych obrotach) dodać mieszankę mączno orzechowa.

  4. Ciasto wyłożyć na blachę. Wyrównać i wstawić do piekarnika na 10 minut.

  5. Obrać jabłka, wykroić gniazda nasienne i pokroić je na cząstki. Wymieszać z sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

  6. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę marcepanową, a na nią cząstki jabłek. Na wierzchu ułożyć kawałeczki masła i całość posypać cukrem. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 30-35 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.