Ciasto Tosca z borówkami i migdałowym wierzchem

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Szybkie jesienne ciasto na środek tygodnia. Korzenne i szybkie. Z jesiennymi borówkami, które królują na targach. Można zrobić je też z żurawinami. Jeżeli będziecie używać odmiany kanadyjskiej (dużej owoce) rozgniećcie je trochę albo lekko pokrójcie. Ciasto Tosca to typowe skandynawskie ciasto. Lekki maślany biszkopt i wierzch z chrupiącej masy migdałowej. Dzisiejszy przepis to wersja jesienna przez dodatek borówek i korzennych przypraw...Przepis ze szwedzkiej gazety, którą przeglądałam w kawiarni.

60 min

30 min

Składniki

  • Ciasto:
  • 125 g rozpuszczonego masła
  • 3 duże jajka
  • 150 g cukru
  • 220 g maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 100 ml mleka
  • 200 g świeżych lub mrożonych borówek (można również użyć żurawin)
  • -
  • Wierzch:
  • 75 g masła
  • 125 g drobnego cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 50 ml mleka
  • 100 g migdałów w płatkach

Sposób przygotowania

  1. W misce ubić jajka z cukrem na pyszystą masę. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i goździki. Mieszankę mączną z przyprawami dodać wraz masłem i mlekiem do masy jajecznej. Wymieszać lub zmiksować całość do połączenia się składników. Wlać ciasto do formy (30x40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsypać owoce. Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec 25 min. W czasie kiedy piecze się ciasto przyrządzić masę na wierzch migdałowy. Wszystkie składniki wierzchu włożyć do rondelka. Podgrzewać mieszając do chwili, aż masło się rozpuści i składniki połączą się ze sobą. Masę migdałową przełożyć na wierzch ciasta. Wyrównać powierzchnię i ponownie wstawić do piekarnika, jednocześnie podwyższając temperaturę pieczenia do 200 stopni C. Piec przez około 15 minut do zrumienienia się wierzchu.