Poleć znajomym

Coca z papryką i Coca z cukinią

Jak zbierać punkty?

Autor: (19105 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Coca razy dwa czyli hiszpańskie smaki... Dla Was mam dwie propozycje z hiszpańskiej kuchni. Coca czyli drożdżowy placek z obłożeniem czyli coś w rodzaju pizzy. Pyszne i proste.

Sposób przygotowania

  1. # Coca z papryką

  2. Ciasto:

  3. 250 g mąki pszennej

  4. 3,5 g (pół paczki) suszonych drożdży lub 7 świeżych

  5. 1/2 łyżeczki soli

  6. 150 ml wody

  7. szczypta cukru

  8. 1 łyżeczka oliwy z oliwek

  9. Nadzienie:

  10. 4 łyżki oliwy z oliwek

  11. 350 g czerwonej cebuli

  12. 2 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)

  13. 2 papryki czerwone

  14. igiełki z 2 gałązek rozmarynu lub 1 łyżka listków świeżego tymianku

  15. 12 filecików anchois lub 1 puszka tuńczyka w oliwie

  16. sól

  17. oliwa

  18. Do miski wlać wodę i dodać cukier i drożdże. Wymieszać i odstawić na 5 minut. Dodać sól, oliwę i mąkę. Wyrobić składniki mikserem (końcówki haki) na gładkie ciasto. Jeżeli ciasto będzie za suche dodać 1-2 łyżki wody. Przykryć ciasto folią i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do czasu, kiedy podwoi swoją objętość.

  19. Połówki papryk (bez gniazd nasiennych) ułożyć na blasze w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C. Piec do chwili, kiedy skórka szczernieje i pojawią się na niej bąble. Przełożyć ją do miski, przykryć talerzem i odstawić do wystudzenia. Wystudzone papryki obrać ze skóry i pokroić na 4 cm kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebule pokrojone na 8 części. Powinny być zeszklone i zmięknąć. Dodać papryki i rozmaryn, posolić i smażyć jeszcze 2 minuty cały czas mieszając. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Ciasto rozciągnąć zmoczonymi w oliwie palcami na placek o średnicy około 30 cm i położyć go na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć anchois lub tuńczyka. Następnie rozłożyć plasterki czosnku i usmażone papryki z cebulą. Całość skropić oliwą. Piec w temperaturze 220 stopni przez 25-30 minut (lub do zrumienienia się ciasta i nadzienia). Podawać gorące lub wystudzone.

  20. 

  21. # Coca z cukinią

  22. Ciasto:

  23. 300 g mąki pszennej

  24. 7 g (1 paczka) suszonych drożdży lub 14 świeżych

  25. szczypta cukru

  26. 1 1/2 łyżeczki soli

  27. 150 ml wody

  28. 2 łyżki oliwy z oliwek

  29. Nadzienie:

  30. 3 zmiażdżone ząbki czosnku

  31. 6 łyżek oliwy z oliwek

  32. 4 duże pomidory (pokrojone w bardzo cienkie plasterki)

  33. 2 cukinie (pokrojone w bardzo cienkie plasterki)

  34. 4 łyżki orzeszków pini

  35. 16 czarnych oliwek

  36. sól

  37. świeżo zmielony pieprz

  38. Do miski wlać wodę i dodać cukier i drożdże. Wymieszać i odstawić na 5 minut. Dodać sól, oliwę i mąkę. Wyrobić składniki mikserem (końcówki haki) na gładkie ciasto. Jeżeli ciasto będzie za suche dodać 1-2 łyżki wody. Przykryć ciasto folią i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do czasu, kiedy podwoi swoją objętość.

  39. Oliwę wymieszać ze zmiażdżonymi ząbkami czosnku.

  40. Ciasto rozciągnąć zmoczonymi w oliwie palcami na placek o średnicy około 30 cm i położyć go na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsmarować połowę oliwy z czosnkiem. Następnie rozłożyć plasterki pomidorów i cukinii. Posolić i popieprzyć, posypać pinii i polać resztą oliwy. Piec w temperaturze 220 stopni przez 30-35 minut (lub do zrumienienia się ciasta i nadzienia). Pięć minut przed końcem pieczenia posypać wierzch oliwkami. Podawać gorące lub wystudzone.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.