Confit czosnkowe

Autor: Lo (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Wspólny wypad poza miasto z koszem pełnym smakołyków to mój ulubiony sposób na wiosenne wolne chwile. Jedzenie, które wtedy zabieramy ze sobą jest proste i łatwe do przygotowania. Dzisiaj pierwsza z propozycji na weekendowe wypady. Duszony w oliwie czosnek z kawałkiem dobrego chleba idealnie sprawdza się na takie okazje. Dodatkowym plusem jest możliwość wcześniejszego przygotowania czosnku. Świetnie przechowuje się przez dwa tygodnie w lodówce (tyle czasu ja go przechowywałam).

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

3 główki czosnku
2 gałązki świeżego tymianku
2 gałązki świeżego rozmarynu
15 ziaren pieprzu
10 g morskiej soli

Sposób przygotowania

Czosnek podzielić na ząbki pozostawiając pojedyńczą warstwę łupinki. Włożyć czosnek do niewielkiego rondelka. Dodać pieprz, sól i zioła. Zalać oliwą, tak żeby zakrywała czosnek.
Dusić całość przez 45-60 minut na minimalnym ogniu. Czas podgrzewania zależy od wielkości ząbków czosnku. Uduszony czosnek powinien być miękki. Czosnek wraz z oliwą i ziołami przełożyć do słoika.
Czosnek rozsmarowywać na opieczonym chlebie, dodawać do wyrobionego ciasta chlebowego, do duszonego mięsa, sałatek, zup... Oliwę używać do marynowania mięs, smarowania opieczonego chleba, sosów do sałaty...
Przepis Alain Ducasse z książki: "Nature".

Ocena:

Brak ocen