Confit czosnkowe
...Wspólny wypad poza miasto z koszem pełnym smakołyków to mój ulubiony sposób na wiosenne wolne chwile. Jedzenie, które wtedy zabieramy ze sobą jest proste i łatwe do przygotowania. Dzisiaj pierwsza z propozycji na weekendowe wypady. Duszony w oliwie czosnek z kawałkiem dobrego chleba idealnie sprawdza się na takie okazje. Dodatkowym plusem jest możliwość wcześniejszego przygotowania czosnku. Świetnie przechowuje się przez dwa tygodnie w lodówce (tyle czasu ja go przechowywałam).
60 min
30 min
Składniki
- 3 główki czosnku
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 15 ziaren pieprzu
- 10 g morskiej soli
Sposób przygotowania
Czosnek podzielić na ząbki pozostawiając pojedyńczą warstwę łupinki. Włożyć czosnek do niewielkiego rondelka. Dodać pieprz, sól i zioła. Zalać oliwą, tak żeby zakrywała czosnek.
Dusić całość przez 45-60 minut na minimalnym ogniu. Czas podgrzewania zależy od wielkości ząbków czosnku. Uduszony czosnek powinien być miękki. Czosnek wraz z oliwą i ziołami przełożyć do słoika.
Czosnek rozsmarowywać na opieczonym chlebie, dodawać do wyrobionego ciasta chlebowego, do duszonego mięsa, sałatek, zup... Oliwę używać do marynowania mięs, smarowania opieczonego chleba, sosów do sałaty...
Przepis Alain Ducasse z książki: "Nature".
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Szaszłyki mięsno-warzywne z sosem czosnkowym
-
Bułeczki czosnkowe
-
zupa czosnkowa w białej odsłonie
-
Naleśniki z mięsem, cebulką i sosem czosnkowym
-
Krem czosnkowy
-
Zupa czosnkowa
-
Brukselki w boczku nadziewane serkiem czosnkowym
-
Sałatka z grillowaną cukinią i sosem czosnkowym
-
Gratin z łososia z sosem czosnkowym
-
Roladki z cukinii i fety z sosem czosnkowym
-
Bakłażany faszerowane mięsem z sosem czosnkowo-ziołowym
-
Panierowane skrzydełka z sosem czosnkowym
Zaloguj się aby dodać recenzję