Poleć znajomym

Confit z czerwonej cebuli z dodatkiem porto

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Lubię karmelizowaną cebulę z octem balsamicznym, za cudowne połączenie słodko-kwaśnego smaku. Długo duszona nabiera słodyczy i gęstości. To taki dodatek z charakterem. Świetnie współgra z serami. Mój ulubiony duet to confit z dojrzałą Goudą. Sprawdzi się również jako dodatek do mięs, tart i zup. Dodajcie łyżkę do zupy dyniowej albo kalafiorowej.

Składniki

  • 2 łyżki masła
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 400 g czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki
  • 5 gałązek świeżego tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 łyżki jasnego, brązowego cukru (użyłam muscovado)
  • sól morska
  • świeżo zmielony pieprz
  • 75 g pokrojonych w paski suszonych śliwek
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • 3 łyżki octu balsamicznego (użyłam balsamicznego figowego)
  • 100 ml porto

Sposób przygotowania

  1. Na patelni rozgrzać masło i 2 łyżki oliwy. Dodać cebulę i smażyć wszystko na małym ogniu przez 10 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać liść laurowy, gałązki tymianku, cukier i sól. Wymieszać i smażyć 10-15 minut, aż cebula zmięknie. Zamieszać całość co jakiś czas.

  2. Dodać śliwki, sok z pomarańczy, porto i ocet balsamiczny. Posolić do smaku. Dusić na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać resztę oliwy i wymieszać. Można jeszcze ewentualnie dosolić lub dodać więcej octu. Przechowywać w lodówce do tygodnia.

  3. Przepis z książki: Perfect Pickles, Chutneys & Relishes, Catherine Atkinson.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.