Poleć znajomym

Croissanty migdałowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Uwielbiam migdałowe croissanty. W czasie pobytów we Francji zaczynam nimi dzień i kończę. W trakcie dnia również niejednokrotnie nie potrafię się im oprzeć. Na lotnisku po przylocie kieruję kroki do lotniskowej kawiarni i kupuję pierwszego, a potem... są następne...Dzisiejsze croisanty przenoszę mnie myślami do tamtych chwil. Przepis jest tak prosty jak niemiecka autostrada równa. Chwila mieszania, a potem cudowna rozkosz dla naszego podniebienia. Ten przepis to baza. Reszta zależy do Waszej inwencji. Możecie do kremu migdałowego dodać kawałki czekolady, świeże maliny, lemon curd, konfiturę z róży, nutellę. Pamiętajcie tylko o jednym. Kupcie najlepsze croissanty, jakie znajdziecie. MUSZĄ być zrobione na maśle. Kiepskie, upieczone na margarynie albo innym tłuszczu cukierniczym odbiorą Wam 90% przyjemności.

Składniki

  • 6 croissantów (kupionych dzień wczesniej, muszą być lekko podsuszone)
  • 2 - 4 łyżki płatków migdałowych
  • cukier puder
  • -
  • Syrop:
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki rumu
  • 1 szklanka wody
  • -
  • Nadzienie migdałowe:
  • 100 g cukru
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 100 g miękkiego masła
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki naturalnej esencji waniliowej

Sposób przygotowania

  1. Syrop: do rondelka wlać wodę, dodać cukier i rum. Gotować na średnim ogniu mieszając. Doprowadzić do wrzenia i gotować 1-2 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić do wystudzenia. Przelać do głębokiego talerza.

  2. Nadzienie migdałowe: przesypać cukier, zmielone migdały i sól do miski i dokładnie wymieszać. Dodać masło i zmiksować na gładką masę. Dodać jajka, po jednym na raz, cały czas miksując.

  3. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem.

  4. Przekroić rogaliki na pół.

  5. Każdą połówkę zamoczyć w syropie, tak aby całe były zwilżone.

  6. Położyć na pergaminie dolną połówkę croissanta i posmarować ją (grubo) nadzieniem migdałowym. Przykryć górną częścią rogala. Posmarować górę nadzieniem i posypać płatkami migdałowymi.

  7. Piec croissanty ok. 12-13 minut, aż płatki się zezłocą. Ostudzić na kratce.

  8. Pyszne są lekko ciepłe.

  9. przepis Clotilde Dusoulier z (Chocolate & Zucchini)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.