Poleć znajomym

Curry z kurczaka z batatami i mlekiem kokosowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Obiad w 30 minut. Curry z kurczaka z batatami i mlekiem kokosowym. W tygodniu najbardziej cenię sobie szybkie dania i zupy. Kiedy, jeszcze niedawno, pogoda rozpieszczała upałami, ulubionym naszym daniem była sałata z jajkiem w koszulce albo z dodatkiem tuńczyka. Teraz nadszedł czas na zupy i bardziej rozgrzewające dania. Każda pora roku ma swoje smaki... A dzisiaj zostawiam Wam przepis na naprawdę szybkie, rozgrzewające i pyszne danie. Curry z kurczakiem, z batatami i mlekiem kokosowym. To taka szybka wersja do gotowania, kiedy czasu mamy mało, a nie chcemy zrezygnować z dobrych, domowych posiłków.

Składniki

  • 8 udek kurczaka bez kości i skóry (pokrojonych na 3-4 cm kawałki)
  • 2 łyżki curry (gotowa mieszanka przypraw)
  • oliwa z oliwek
  • 1 duża czerwona cebula pokrojona w ósemki
  • 1 papryczka chilli (bez gniazda nasiennego) pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łodyga trawy cytrynowej (zmiażdżona trzonkiem noża)
  • 5 cm kawałek imbiru (obrany i pokrojony w drobną kostkę)
  • 2 ząbki czosnku (pokrojone w drobną kostkę)
  • 2 łyżki sosu rybnego (fish sauce)
  • 1 łyżka cukru
  • 500 g batatów (słodkich ziemniaków) obranych i pokrojonych na 3-4 cm kawałki
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 300 ml mleka kokosowego
  • sól
  • sok z cytryny
  • posiekana kolendra

Sposób przygotowania

  1. Wymieszać w misce kurczaka z curry i solą (do smaku).

  2. W rondlu lub głebokiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażać na niej przez 2 minuty cebulę i chilli. Dodać kurczaka i smażyć go mieszając do lekkiego zrumienienia. Dodać rozgniecioną trawę cytrynową, czosnek, sos rybny, cukier, słodkie ziemniaki i bulion. Doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć płomień i przykryć rondel/patelnię pokrywką. Dusić 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodać mleko kokosowe i dusić całość 5 minut od ponownego zagotowania. Doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny. Podawać z ryżem posypane posiekaną kolendrą.

  3. W puszce jest 400 ml mleka kokosowego i czasami daję trochę mniej bulionu, a całą puszkę mleka kokosowego.

  4. Przepis Bill Granger

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 20 października 2017, 13:44

    Dobry obiad.