Poleć znajomym

Cytrynowe sucharki z Gratzu

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Są twarde, chrupkie i aromatyczne. Dobrze smakują z mlekiem, kawą, kakao lub jedzone jak włoskie biscotti z kieliszkiem Marsali lub Vin Santo. Dobre na podróż, bo świetnie przechowują się zamknięte w puszce do 3 tygodni. To dobry przepis na wykorzystanie pozostałych z innych ciast białek.

Składniki

  • 5 białek z dużych jajek
  • 85 g cukru pudru
  • 75 g mąki pszennej
  • skórka starta z ½ cytryny
  • 25 g rozpuszczonego masła (wystudzonego)
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 160 stopni C. Ubijać białka w misce do chwili, aż zaczną się tworzyć wzgórki przy wyciąganiu końcówek miksera z piany. Cały czas miksując dodać 2/3 ilości cukru. Miksować na najwyższych obrotach, aż piana stanie się sztywna i lśniąca. Dosypać resztę cukru, makę i skórkę z cytryny. Wymieszać całość szpatułką do połączenia się składników. Dodać rozpuszczone masło i ponownie delikatnie wymieszać. Przełożyć masę do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec całość 45 – 50 minut, aż wierzch ciasta się zezłości. Ja piekłam ciasteczka w kwadratowej formie, bo chciałam uzyskac cieńsze ciasto, a poźniej mniejsze ciasteczka. Upieczone ciasto przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Najlepiej na całą noc. Ciasto kroić na 6 mm plasterki. Najłatwiej to zrobić nożem z zabkowanym ostrzem. Ciasteczka przełożyć na dużą blachę (miejscem nacięcia do góry i do dołu) wyłożoną papierem do pieczenia. Posypać wierzch cukrem z wanilią. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 20-25 minut. Przełożyć ciasteczka na drugą stronę i piec dalsze 8-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce. Ciasteczka dobrze przechowują się zamknięte w puszce do trzech tygodni.

  2. Przepis Monica Meechan i Maria von Baich z książki „Tante Hertha’s Viennese Kitchen”.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.