Poleć znajomym

Czekoladowa tarta z malinami na ciepło

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Kolejna odsłona cyklu pt. "Pierre i Lo" jak uroczo wymyśliła Aune. Dzisiaj ciepła tarta czekoladowa z malinami. Wyobraźcie sobie kruche, delikatne, migdałowe ciasto, wypełnione aksamitną czekoladą przełamane smakiem lekko kwaskowych malin. Środek tarty jest lekko płynny i powoli spływa na talerzyk. Pyszne. Kruche ciasto zrobiłam z takiej ilości jak w przepisie poniżej. Pozostałe 3 porcje zamroziłam. Dzięki temu następne wypieki z książki zrobię znacznie szybciej.

Składniki

  • kruche ciasto:
  • 285 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1 1/2 szklanki (150 g) przesianego cukru pudru
  • 1/2 szklanki (100 g) mąki migdałowej (bardzo drobno zmielonych migdałów)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • rdzeń z 1/2 laski wanilii lub 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego
  • 2 duże jajka w temperaturze pokojowej lekko rozbełtane widelcem
  • 3 1/2 szklanki (490 g) mąki pszennej
  • nadzienie:
  • 1/2 szklanki (55 g) świeżych malin
  • 145 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
  • 115 g masła
  • 1 duże jajko w temperaturze pokojowej lekko rozbełtane widelcem
  • 3 duże żółtka w temperaturze pokojowej lekko rozbełtane widelcem
  • 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania

  1. Przyrządzenie kruchego ciasta.

  2. Ubić mikserem masło do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać mąkę migdałową, cukier, sól, wanilię i jajka. W trzech porcjach dodać mąkę, cały czas miksując na niskich obrotach. Ciasto rozwałkować lekko na obsypanym mąką blacie na grubość 1/2 cm lub spłaszczyć omączonymi dłońmi i wylepić nim formę (okrągła 24 cm lub 5 o średnicy 10 cm). Ciasto w formie/ foremkach schłodzić w lodówce przez 30 minut. Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać ceramiczne kulki do pieczenia lub fasolkę (w celu obciążenia ciasta, żeby równomiernie rosło). Piec w 180 stopniach przez 18-20 minut. Wyjąć papier z fasolkami i podpiec jeszcze przez 2 minuty. Ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni, a w zamrażalniku.do miesiąca. Zamrożone ciasto wyjąć z zamrażalnika na blat 1 godzinę wcześniej i rozmrażać w temperaturze pokojowej.

  3. Ta porcja ciasta starcza na około 4 tarty. Można oczywiście zrobić mniejszą porcję, ale takie ciasto podzielone na cztery cząści i zamrożone jest bardzo wygodne. Jak najdzie nas ochota na tartę, to mamy gotowe.

  4. Przyrządzenie tarty

  5. Nagrzać piekarnik do 190 stopni C. Na podpieczony spód wysypać maliny. Rozpuścić czekoladę i masło w kąpieli wodnej w osobnych miskach. Ja rozpuściłam czekoladę w kąpieli wodnej, a masło w mikrofalówce. Wystudzić czekoladę przez około 5 minut. Do miski z czekoladą dodać jajko i wymieszać delikatnie. Chodzi o to, żeby nie dostały się do czekolady pęcherzyki powietrza. Dodać żółtka i cukier. Ponownie delikatnie wymieszać. Dodać masło i wymieszać całość. Wylać wszystko na maliny. Piec ciasto 11 minut. Wierzch ciasto powinien lekko zmatowieć Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na 10 minut. Podawać ciepłe. Można też jeść wystudzone, ale ciepłe jest fantastyczne.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.