Poleć znajomym

Czekoladowe ciastko na ciepło z dodatkiem lodów orzechowych

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Dzisiaj zapraszam na pyszne czekoladowe ciastko, chrupiące na wierzchu, z płynnym ciepłym wnętrzem. Do tego zimne lody. Jeżeli nie macie maszynki do robienia lodów, to proponuję dobrej jakości kupne. Doskonałe połączenie i doskonały smak...

Składniki

  • Ciastko czekoladowe:
  • 8 łyżek (120 g) masła
  • 3 łyżeczki (15 g) mąki
  • 115 g czekolady z nadzieniem z gianduji* (może być też gorzka lub mleczna)
  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 1/4 szklanki (55 g) cukru
  • masło do wysmarowania foremek
  • Posypka z karmelizowanych orzechów (brittle):
  • 1 szklanka (220 g) cukru
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
  • szczypta soli
  • Lody orzechowe:
  • 225 g uprażonych orzechów laskowych** (bez skórek)
  • 1 1/4 szklanki tłustego mleka
  • 1 1/4 szklanki śmietanki
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru

Sposób przygotowania

  1. Ciastka

  2. Wysmarować masłem 6 foremek (ramekinów). W kapieli wodnej rozpuścić czekoladę z dodatkiem masła. W misce ubić jajka i żółtka z dodatkiem cukru. Dodać masę czekoladowo - maślaną. Wszystko dobrze zmiksować. Dodać mąkę i wszystko starannie wymieszać ciasto wlac do foremek i wstawić do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika na 6 - 9 minut. Ciastko ma się upiec z wierzchu, ale pozostać płynne w środku. Podawać od razu z dodatkiem lodów i posypane posypką z karmelizowanych orzechów.

  3. Posypka karmelowo - orzechowa

  4. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. W rondelku wymieszać cukie z 1/3 szklanki wody. Gotować do uzyskania złoto brązowego karmelu. Wylać karmel na papier do pieczenia lub sylikono. Wystudzić. Zastygnięty karmek zmiksować. Dodać do mielonych orzechów i wymieszać. Wysypać na papier do pieczenia i wstawić do piekarnika na 5 minut. Wystudzić.

  5. Lody

  6. Orzechy zmiksować. W garnku wymieszać mleko i śmietankę, dodać orzechy i zagotować. Zdjąć z ognia i wystudzić. Przecedzić, starając się wycisnąć z orzechów jak najwięcej płynu. Ubić żółtka z cukrem, dodać mleko orzechowe. Przelać masę do garnka i podgrzewać ją na małym ogniu, CAŁY CZAS MIESZAJĄC, przez 5 minut. Wystudzić. Przelać do maszynki do lodów i zamrozić.

  7. *O gianduji pisałam

  8. **Całe orzechy laskowe wstawiamy na blasze do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni na około 10 min. Skórka ma popękać, a orzechy lekko się zrumienić. Orzechy wysypujemy na ściereczkę i pocierając nią o orzechy ścieramy z nich skórkę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.