Poleć znajomym

Drożdżowe ciasto bostońskie z karmelem

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Dzisiaj zapraszam Was na kolejne drożdżowe ciasto ze skandynawskiej kuchni. Proste w wykonaniu, niezwykłe w smaku. Jeżeli jesteście miłośnikami karmelu, ten przepis jest dla Was. Puszyste drożdżowe ciasto pokrywa jego cienka warstwa, a w środku nadzienie o tym smaku. Nie pytajcie mnie dlaczego to skandynawskie ciasto nazywa się bostońskie. Nawet autorka tego nie wie. Bostońskie ciasto nie pochodzące z Bostonu, to zupełnie jak ciasto wiedeńskie, które nie pochodzi z Wiednia. Czy to ważne? Chyba nie. Najważniejszy jest jego smak.

Składniki

  • ciasto:
  • 1 torebka (7 g) suszonych drożdży
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 szklanki (55 g) miękkiego masła
  • 2-2 1/2 szklanki mąki pszennej
  • -
  • nadzienie:
  • 1/4 szklanki (55 g) miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżki cynamonu
  • -
  • masło do posmarowania formy.

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce wymieszać drożdże i mleko. Pozostawić do rozpuszczenia na 5 minut. Dodać jajka, cukier, sól, masło i 2 szklanki mąki. Miksować całość (końcówki haki) do uzyskania gładkiego i lśniącego (około 8-10 minut). Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość (na około 1 godzinę). Silikonową podkładkę (albo blat kuchenny) obsypać pozostałą mąką i rozciągnąć na nim ciasto na prostokąt o bokach 30 x 20 cm. Na wierzchu posypać ciasto cukrem i cynamonem, obsypać kawałkami masła. Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na 10 kawałków. Okrągłą formę w kształcie wieńca (można użyć również tortownicy) posmarować masłem. Układać w niej kawałki ciasta nadzieniem do dołu zachowując 2 cm odstępy pomiedzy nimi. Pozostawić ciasto do ponownego wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piec na złoto (około 25-30 minut). Ciasto pozostawić do wystudzenia na 10 minut, a nastepnie przełożyć jeszcze ciepłe na talerz. Na ciasto w formie kładziemy talerz i odwracamy, a ono samo oddzieli się od formy.

  2. Miłego wiosennego dnia życzę wszystkim.

  3. Przepis: Beatrice Ojakangas z książki "The great scandinavian baking book".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.