Poleć znajomym

Drożdżówki z karmelizowanymi jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Składniki

  • Ciasto:
  • 25g świeżych drożdży
  • 250 ml letniego mleka
  • 100 g rozpuszczonego i wystudzonego masła
  • 3 łyżki (40 g) cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko lekko ubite
  • 450 g mąki pszennej typu 550
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • nadzienie
  • 3 jabłka
  • 50 g masła
  • 5 łyżek (70 g) cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • -
  • Wierzch:
  • 1 jajko lekko ubite
  • 1 łyżka cukru wymieszana z 1/4 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania

  1. W miseczce wymieszać mleko z drożdżami. Odstawić na 5 minut. W misce zmiksować jajko z cukrem i solą, dodać zaczyn drożdżowy i skórkę z cytryny i zmiksować do połączenia. Dosypać mąkę i miksować (końcówki haki) do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta (około 5-7 minut). Pod koniec miksowania dodać masło. Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto na 1 godzinę do wyrastania.

  2. Obrać jabłka, wykroić gniazda nasienne i pokroić w 1 cm kostkę. Na patelni rozpuścić masło. Dodać cukier i podgrzewać do lekkiego zbrązowienia cukru. Dodać jabłka i skórkę z cytryny. Podsmażać cały czas mieszając, do chwili, kiedy jabłka staną się lekko szkliste i pokryte masą karmelową. Dodać cynamon i wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

  3. Ciasto chwilę ugniatać dłońmi, żeby pozbyć się nadmiaru gazu i rozwałkować je na prostokąt o wymiarach 70x25 cm. Na cieście rozprowadzić równomiernie jabłka i ciasto zwinąć w rulon. Pokroić je na plastry szerokości 2 cm i układać je zachowując odstępy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić ponownie do wyrastania na 1 godzinę.

  4. Wierzch posmarować jajkiem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

  5. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić blachę do piekarnika i piec 10-12 minut do zrumienienia się wierzchu. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.