Poleć znajomym

Drożdżówki z kruszonką

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Drożdżówki z jagodami na deszczowe dni. Obecna pogoda nie nastraja do noszenia lekkich sukienek. W takie zimne i mokre dni owijam się chustą i nakładam kalosze. Wędrując o poranku do pracy rozmyślam o cieście drożdżowym. Dla mnie ciasto drożdżowe smakuje o każdej porze roku. Ale jak jest zimno i pada deszcz, to smakuje wręcz genialnie. Dzisiejsze bułeczki są takim przedsmakiem letnich drożdżówek. Wykorzystuję teraz resztki zamrożonych owoców znajdujących się w czeluściach mojej zamrażarki. Już niedługo będę je piekła wyłącznie ze świeżych, a na pewno z tego przepisu na ciasto. Delikatnego, puszystego, aromatycznego...

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 g świeżych drożdży
  • 125 ml wody
  • 500 g mąki pszennej
  • 50 ml mleka
  • 75 g masła
  • 50 g miodu
  • 50 g cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 średnie jajka
  • 3 żółtka
  • skórka starta z cytryny
  • 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 1 jajko lekko rozbełtane
  • -
  • masło do nasmarowania formy i miski
  • olej do posmarowania dłoni
  • -
  • Kruszonka:
  • 50 g miękkiego masła
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • -
  • Nadzienie owocowe:
  • 200 g rozmrożonych owoców (jagody, wiśnie, truskawki...)
  • 30 - 50 g cukru
  • 20 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny

Sposób przygotowania

  1. W małej misce wymieszać drożdże, wodę i 3 łyżki (40 g) mąki. Odstawić na 10 minut. W rondelku podgrzać mleko. Dodać miód, masło, cukier, wanilię, wodę z kwiatów pomarańczy, sól i skórkę cytrynową. Wymieszać do rozpuszczenia się masła. W większej misce ubić na puszystą masę jajka i żółtka. Dodać zaczyn drożdżowy i mleko z dodatkami. Wymieszać. Dosypać resztę mąki (460 g) i miksować (końcówki haki) całość przez 5 minut. Przełożyć ciasto do czystej miski posmarowanej masłem. Przykryć ją folią spożywczą i odstawić do wyrastania na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość. W czasie wyrastania ciasta przygotować nadzienie i kruszonkę. Owoce (odsączone) wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia. Odstawić. Składniki kruszonki szybko wymieszać palcami do połączenia się składników. Odstawić do lodówki.

  2. Posmarować dłonie olejem. Odrywać po kawałku ciasta i lekko rozpłaszczać je na dłoni. Na środku kłaść 1 łyżeczkę nadzienia. Formować bułeczki i układać je w formie wysmarowanej masłem zachowując 2 cm odstępy. Bułeczki w czasie pieczenia połączą się i wypełnią całą formę. Po upieczeniu najlepiej odrywać kawałki (bułeczki) z całości. Można również układać bułeczki na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując 4 cm odstępy. Piekąc w taki sposób otrzymamy pojedyncze bułeczki. Można również połowę ciasta przełożyć do formy wysmarowanej masłem, na nie nałożyć nadzienie owocowe, a na nie resztę ciasta drożdżowego.

  3. Wierzch ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kruszonką. Odstawić do ponownego wyrastania. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec około 10-15 minut na złoto. Czas pieczenia zależy od formy jaką nadacie ciastu. Pojedyncze bułeczki pieczemy najkrócej, a ciasto w formie najdłużej.

  4. Z powyższego przepisu upiekłam 12 bułeczek.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.