Poleć znajomym

Dyniowe placki z sosem jogurtowum z szałwią i orzeszkami pinii

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

A dzisiaj zapraszam na pyszne placki z dyni z kuminem z sosem jogurtowym z dodatkiem szałwii i orzeszków pinii. Placki są pyszne. Słodycz dyni wspaniale komponuje się z kuminem, a niezwykły sos szałwiowy jest wspaniałym uzupełnieniem smaków. Dla mnie danie niezwykłe. Proste i pyszne.

Składniki

  • 1800 g surowej dyni ze skórą, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kostkę.
  • oliwa z oliwek
  • 8-10 dużych liści szałwii
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka (120 g) posiekanej szalotki (ew. białej cebuli)
  • 3/4 - 1 szklanka (75-100 g ) bułki tartej
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 3 duże jajka
  • Sos jogurtowy:
  • 200 g greckiego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki masła
  • 1/4 szklanki orzeszków piniowych
  • 2 łyżki posiekanych świezych liści szałwii

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia położyć dynię, skropić ją oliwą z oliwek. W niektórych kawałkach dyni zrobić nacięcia i włożyć po listku szałwi (tępą stroną noża). Posolić. Wstawić do pieca na ok. 1 godzinę, aż dynia będzie upieczona (miękka). Schłodzić. Pod koniec pieczenia dyni dodać na blachę czosnek w łupinie, żeby on też się upiekł. Odciąć dyni skórę.

  2. Do placków potrzeba 4 szklanki upieczonej (resztę można zużyć do inych dań). Szalotkę podsmżyć na oliwie przez ok. 5 minut. ma się zeszklić, a nie zbrązowieć. Do malaksera włóżyć dynię, szalotkę, upieczony czosnek bez łupin, 3/4 szklanki bułki tartej, kumin, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Zmiksować na gładko. Dodać jajka, wymieszać. Jeśli ciasto jest bardzo rzadkie trzeba dodać resztę bułki tartej. Smażyć placki na oliwie po ok 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Podawać od razu polane świeżo przyrządzonym sosem. Placki można też przygotować wcześniej i odgrzewać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.

  3. Sos: roztopić masło na patelni, dodać orzeszki pinii i listki szałwii, sól i pieprz. Podgrzewać przez około 4 minuty. Dodać do jogurtu i szybko wymieszać. Polać sosem placki i zajadać.

  4. Smacznego.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.