Poleć znajomym

Elisenlebkuchen

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Przede mną kilka dni w świątecznej atmosferze Anglii, Francji i Belgii. Jedzenia pierników, picia grzanego wina i wieczornego włóczenia się po świątecznych targach. Kilka dni we dwoje w tej niepowtarzalnej atmosferze. Po powrocie zasypię Was jeszcze nieopublikowanymi świątecznymi przepisami, których już trochę się nazbierało, a na razie zostawiam Was z recepturą na rewelacyjne pierniczki. Bez mąki, pełne orzechów, bogate w smaku, ciągnące w środku, chrupkie na wierzchu. Te pierniczki można upiec na 2-3 tygodnie przed Świętami i przechowywać w słoju lub puszce. Leżakowanie sprzyja rozkwitowi ich aromatu. W oryginalnym przepisie pierniczki piecze się na opłatkach. Ja tak upiekłam swoje, ale zdaję sobie sprawę, że nie wszędzie można je kupić. Jedną porcję ciastek upiekłam na blasze wyłożonej tylko papierem do pieczenia. Tak samo dobrze się pieką. Trzeba tylko odczekać 1 minutę przed zdjęciem ich z blachy do wystudzenia Idealne pierniczki na prezent. Życzę Wam dobrego tygodnia w przedświątecznej atmosferze.

Składniki

  • 235 g cukru
  • 3 jajka (po 55 g każde)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/8 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczkimielonego kardamonu
  • 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 60 g drobno posiekanych orzechów laskowych
  • 60 g drobno posiekanych migdałów
  • 120 g zmielonych orzechów laskowych
  • 30 g zmielonych orzechów włoskich
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (najlepiej domowej)
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • skórka starta z 1/2 pomarańczy
  • opłatki do wypieków (opcjonalnie)
  • -
  • Wierzch:
  • lukier utarty z cukru pudru i soku z cytryny

Sposób przygotowania

  1. Mielone orzechy i migdały zmiksować (malakserem) wraz ze skórką pomarańczową na gładką masę. Skórka powinna się znacznie rozdrobnić. Dodać drobno posiekane orzechy i resztę składniki. Zmiksować (mikserem) wszystko do wymieszania i połączenia. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 24 godziny (WAŻNE!!!). Po tym czasie masa znacznie zgęstnieje.

  2. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na każdy opłatek nakładać łyżeczką masę i formować półokrągłe pierniczki. Masę można również wykładać łyżeczką lub małą łyżką do lodów bezpośrednio na papier na blachę.

  3. Piec 12-15 minut do uzyskania lekko złocistego koloru. Przełożyć na kratkę do wystudzenia. Trzeba poczekać 1 minutę przed zdjęciem z blachy pierniczków pieczonych bez opłatków.

  4. Jeszcze ciepłe polukrować lukrem utartym z cukru pudru i soku z cytryny.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.