Poleć znajomym

Fińskie drożdżówki z serem

Jak zbierać punkty?

Autor: (19155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Drożdżówki najlepiej smakują mi jedzone na plaży. Tak jest latem i tak jest... zimą. Dzisiejsze zrobiłam według fińskiego przepisu. Idealne kiedy wypowiadane słowa zamarzają. Z zimnej Finlandii do zimnej Polski. Ciasto jest bardzo aromatyczne i pachnące. Czuć to nawet kiedy na dworze jest -10 stopni. Dodatkową jego wielką zaletą jest łatwość formowania bułeczek. Nie trzeba ich podsypywać mąką, ciasto się nie klei do dłoni. Przyjemność jedzenia, przyjemność robienia.

Składniki

  • ciasto:
  • 1 torebka (7g) suszonych drożdży
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki (80g) cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1/4 szklanki (30g) rodzynek
  • 1/2 łyżeczki soli (dałam 1/4)
  • 1/4 szklanki (55g) miękkiego masła
  • 2 1/2 szklanki (375g) mąki pszennej
  • -
  • nadzienie:
  • 1/2 szklanki sera rahka*, ricotty lub białego sera
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • -
  • do posmarowania:
  • 1 jajko lekko ubite
  • 2 łyżki mleka
  • -
  • *Rahka to fiński biały ser otrzymywany z krowiego mleka. W smaku i konsystencji przypomina ricottę, którą z powodzeniem może zostać zastąpiony. Drożdżówki można zrobić takżę z dodatkiem naszego polskiego białego sera rozstartego na gładką masę widelcem.

Sposób przygotowania

  1. W misce wymieszać drożdże z letnim mlekiem i odstawić na 5 minut. Dodać cukier, jajko, kardamon, rodzynki i sól. Wymieszać. Dodać miękkie masło i 1 szklankę mąki. Zmiksować całość (końcówki haki) do uzyskania gładkiej masy. Dosypać resztę mąki i miksować do uzyskania gładkiego i lśniącego ciasta. Przykryć i odstawić do wyrastania na 1-2 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Z ciasta utworzyć 10-12 kul i położyć je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem zachowując odstępy. Pozostawić na 45 minut. Przyrządzić nadzienie mieszając wszystkie jego składniki. Dnem kieliszka (małej szklanki) wyciskać w kulach ciasta wgłębienia. łatwiej jest to zrobić, jeżeli dno kieliszka obsypane jest mąką. Do wgłębień włożyć łyżeczką nadzienie. Ciasto posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem. Blachę z drożdżówkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec 10-15 minut na złoto. Pozostawić bułeczki do ostudzenia na kratce.

  2. Przepis z książki "The great scandinavian baking book" Beatrice Ojakangas"A

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.