Poleć znajomym

Flapjacki z suszonymi jagodami

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Flapjack to znany w angielskiej i irlandzkiej kuchni batonik zrobiony z płatków zbożowych, masła i cukru. Oprócz bazowych składników często można w nim znaleźć orzechy i suszone owoce. Po upieczeniu kroi się go na porcje. To takie muesli lub granola w formie batonika. Może zastąpić śniadanie lub przekąskę wysoko energetyczną. Dobrze sprawdza się w podróży, na wycieczce rowerowej lub jako zastrzyk energii po dużym wysiłku. Dzisiejszy przepis pochodzi z (mojej ostatnio ulubionej) książki Brontë Aurell, Dunki prowadzącej sklep i kawiarnię w Londynie. W tym angielskim przepisie w wersji Brontë zawarte są popularne w Skandynawii składniki - płatki żytnie i suszone jagody. Te ostatnie nadają batonikowi lekko kwaskowatego akcentu. Suszone jagody kupuję na targu na stoisku z bakaliami. Jeżeli nie możecie ich dostać, zastąpcie je suszonymi żurawinami, miechunką, wiśniami lub berberysem.

Składniki

  • 175 g masła
  • 2 łyżki (40 g) złocistego syropu kukurydzianego (golden syrup) - można zastąpić miodem lub syropem daktylowym
  • 1 łyżka (25 g) syropu klonowego
  • 50 g (1/4 szklanki) ciemnego brązowego cukru
  • 100 g (1/2 szklanki) jasnego brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii (lub rdzeń z jednej laski wanilii)
  • 100 g (1 szklanka) płatków owsianych (zwykłych lub górskich)
  • 200 g (2 szklanki płatków żytnich)
  • 100 g (3/4 szklanki) suszonych jagód (można zastąpić suszonymi wiśniami, żurawiną lub miechunką)

Sposób przygotowania

  1. Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia prostokątną formę (20x30 cm). Do rondelka włożyć masło, syrop kukurydziany, klonowy i oba rodzaje cukru. Podgrzewać do rozpuszczenia masła. Wymieszać z cynamonem i wanilią i zdjąć z ognia. Dodać oba rodzaje płatków i dobrze wymieszać do połączenia. Płatki powinny być całkowicie pokryte przez masę cukrowo maślaną. Dodać jagody i jeszcze raz wymieszać.

  2. Całość wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i dobrze docisnąć wypukłą stroną łyżki. Jeżeli się tego nie zrobi, po upieczeniu nie otrzymamy batoników tylko pokruszoną masę przypominającą granolę.

  3. Wstawić formę do piekarnika i piec 20 minut.

  4. Formę wyjąć i zaznaczyć nożem miejsca nacięcia. Nie wolno kroić gorącej masy, bo nie otrzymamy batoników tylko pokruszoną masę. Zaznaczenie późniejszych miejsc cięcia ułatwi krojenie.

  5. Odstawić formę do całkowitego wystudzenia.

  6. Przełożyć całość z formy (wraz z papierem do pieczenia) na deskę do krojenia i pokroić ostrym nożem na batoniki.

  7. Flapjacki można przechowywać do tygodnia w zamkniętej puszce.

  8. Przepis Brontë Aurell z książki "Scandikitchen fika & hygge".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.