Poleć znajomym

Focaccia z parmezanem i pesto z młodej cebulki

Jak zbierać punkty?

Autor: (18830 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Uwielbiam smak młodej cebulki. W sezonie kupuję ją w olbrzymich ilościach ciesząc się na zapas jej smakiem. Jesienna cebula w pęczkach też jest bardzo dobra, ale nic nie zastąpi tej małej wiosenno letniej. Do kanapki z pomidorem to dodatek obowiązkowy, ale też wykorzystuję ją do innych potraw. Letnie risotto zawsze ma jej dodatek, tak samo jak śniadaniowy twarożek. Dzisiaj zapraszam Was na focaccię z pesto z ziół i młodej cebulki. Mało pracy, a smaku wiele.

Składniki

  • Focaccia:
  • 300 g mąki pszennej (typu 550)
  • 250 ml wody
  • 80 g świeżo startego parmezanu
  • 5 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki + 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 -1/2 łyżeczki soli
  • -
  • Pesto:
  • 2 młode cebulki wraz ze szczypiorem
  • 4 gałązki kolendry (same listki)
  • 4 gałązki mięty (same listki)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól (najlepiej morska - fleur de sel)
  • świeżo starty pieprz

Sposób przygotowania

  1. Drożdże wymieszać w miseczce z wodą i odstawić na 5 minut. Dodać 2 łyżki oliwy, sól, mąkę i parmezan. Zmiksować (końcówki haki) całość na gładkie ciasto i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto przełożyć na podsypany mąką papier do pieczenia i rozwałkować/rozciągnąć dłońmi na nieregularny placek grubości 5 mm. Posmarować 1 łyżką oliwy, przełożyć wraz z papierem na dużą blachę i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 1/2 godziny. Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni C przez około 15-20 minut. Wierzch focacci powinien się zrumienić.

  2. Gorącą polać pesto, posypać solą morską i pokroić na kawałki.

  3. Pesto: listki ziół zmiksować wraz z grubo pokrojoną cebulką i czosnkiem, oliwą i 1/2 łyżeczki pieprzu. Można również cebulkę i zioła drobno pokroić i dodać wyciśnięty czosnek, oliwę i pieprz.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.