Galaretka morelowo jabłkowa z korzennymi przyprawami

Składniki

• 1150 g moreli (1000 g owoców bez pestek)
• 500 g jabłek
• 450 g cukru - lekko ponad dwie szklanki (w oryginale 900 g)
• 1 litr wody
• sok z małej cytryny
• sok z 1 małej pomarańczy
• drobno starta skórka z połowy pomarańczy
• 1 goździk
• 1/2 laski cynamonu
• 1/8 łyżeczki (szczypta) przyprawy do piernika
• 1/8 łyżeczki (szczypta) startego drobno imbiru
• 30 g likieru
• Grand Marnier

Sposób przygotowania

1. Umyte morele przepołowić. Wyjąć pestki. Jabłka pozbawić ogonków. Pokroić je na ćwiartki razem ze skórką i gniazdami nasiennymi. Jabłka i morele przełożyć do garnka, dodać wodę i sok z cytryny. Doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować całość przez pół godziny, mieszając od czasu do czasu. Durszlak/sito wyłożyć gazą i postawić je na miskie. Przelać do niego całą zawartość garnka i pozwolić odsączyć się całemu płynowi (zostawiłam owoce do odsączania na 2 godziny). Odsączony płyn (4 3/4 szklanki - 1100 g) przelać do garnka. Dodać sok z pomarańczy, skórkę pomarańczową, cukier i przyprawy. Zagotować i gotować przez 5 minut. Zdjąć piankę z wierzchu i wyjąć laskę cynamonu i goździki. Dodać likier, wymieszać i przelać do wyparzonych słoików.