Galette z pieczoną dynią i karmelizowaną cebulą
...Pyszne ciasto, w strukturze i smaku przypominające francuskie. Do tego proste w przyrządzeniu. Nadzienie to jeden z moich ulubionych duetów czyli pieczona dynia i szałwia. Karmelizowana cebula i ciągnący się ser dopełniają kompozycji.
60 min
30 min
Składniki
- ciasto:
- 1 1/4 (157g) szklanki mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
- 115 g masła pokrojonego na kawałki
- 1/4 (60g) szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/4 (62,5g) szklanki bardzo zimnej wody
- *
- nadzienie:
- 1 mała (ok.500 g) dynia piżmowa (butternut) lub inna
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki masła
- 1 duża cebula pokrojona na cienkie półplasterki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3/4 szklanki (70 g) tartego lub pokrojonego na małe kawałki sera fontina lub mozzarella
- 1 1/2 łyżeczki posiekanych liści szałwii
Sposób przygotowania
Ciasto: W misce wymieszać sok z cytryny, kwaśną śmietanę i wodę.
W drugiej misce wymieszać mąkę i sól. Dodać masło i zacząć miksować. Cały czas miksując dodać połowę mieszanki kwaśnej śmietany. Po chwili dodać resztę. Wyrobione ciasto uformować w kulę. Spłaszczyć lekko i odstawić do lodówki zawinięte w folię na godzinę.
Z dynii usunąć nasiona. Miąższ pokroić w 1 1/2 cm kostkę. Ja kroję dynię razem ze skórką, bo łatwiej ją odciąć z pieczonej dynii niż z surowej. Kostki dynii rozsypać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać je połową łyżeczki soli i polać oliwą. Piec 1/2 godziny w temperaturze 180 C. Wystudzić i odciąć skórę z kawałków dynii.
Na patelni rozpuścić masło. Dodać cebulę, cukier i 1/2 łyżeczki soli. Od czasu do czasu mieszając smażyć cebulę przez 20 minut na małym ogniu. Dodać pieprz cayenne. Wymieszać.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. W misce wymieszać dynię, cebulę, szałwię i ser. Na posypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 1/2 centymetra. Ciasto wyjmujemy z lodówki na 1/2 godziny przed wałkowaniem. Na ciasto wyłożyć nadzienie zachowując wolne brzegi (5 cm). Brzegi zawinąć na nadzienie. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 30-40 minut. Wyjąć z piekarnika , odstawić na 5 minut. Podawać gorące lub w temperaturze pokojowej. Ciasto można też wałkowac na papierze do pieczenia, wtedy łatwiej je przenieść na blachę.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Gęś pieczona z cebulą i kiszoną kapustą
-
Pieczona karkówka z cebulą i pieczarkami
-
GULASZOWA ODCHUDZONA Z PIECZONĄ PAPRYKĄ I PIECZONYMI POMIDORAMI
-
Pieczona dynia z kurkami i bruschettą
-
Sałatka z pieczonej dyni z sosem charmoula i sosem tahini
-
Pizza z kurkami, karmelizowaną cebulą i serem fontina
-
Dynia piżmowa pieczona z kurczakiem w tadżinie
-
Zupa z pieczonej dyni
-
LATKES Z ZIEMNIAKAMI I PIECZONĄ DYNIĄ
-
SPAGHETTI ZE SMAŻONYMI POMIDORKAMI I KARMELIZOWANĄ CEBULĄ
-
PIECZONA DYNIA
-
Pieczona biała kiełbasa z cebulą
Zaloguj się aby dodać recenzję