Poleć znajomym

Gdańskie drożdżówki z serem i kruszonką

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Dzisiejsze drożdżówki nazwałam gdańskimi, bo wymyśliłam przepis w Gdańsku, upiekłam je tutaj i towarzyszyły nam w wędrówkach po tym mieście. Tych rzeczywistych i tych w wyobraźni. Ciasto jest aromatyczne i wilgotne, także na drugi dzień. Łatwo się formuje i nie klei. Do tego jest proste i łatwe do wykonania. Nadzienie zrobiłam z sera z dodatkiem skórki cytrynowej i z konfitury malinowej. Taka tęsknota za owocami i wiosną. Z przepisu wyszło 12 bułeczek.

Składniki

  • ciasto:
  • 250 ml mleka
  • 50 g masła
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • 450 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • szczypta soli
  • -
  • kruszonka:
  • 40 g mąki
  • 35 g masła miękkiego
  • 35 g cukru
  • -
  • nadzienie:
  • 200 g białego sera
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • 40 g cukru
  • 1/2 słoiczka konfitury malinowej
  • -
  • do posmarowania:
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka

Sposób przygotowania

  1. Do miski wlać około 1/4 szklanki mleka. Dodać drożdże i wymieszać. Resztę mleka podgrzać z masłem do jego rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia. Do drożdży dodać jajko, cukier, sól, skórkę z cytryny, letnie mleko z masłem, wanilię i 1/2 mąki. Miksować całość (końcówki haki) do połączenia się składników. Cały czas miksując, dosypywać mąkę. Miksować około 5-6 minut do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto posmarować z wierzchu olejem, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę (ma podwoić swoją objętość).

  2. Przygotować nadzienie łącząc wszystkie jego składniki (oprócz konfitury malinowej) przy pomocy widelca. Przygotować kruszonkę. Miękkie masło rozetrzeć palcami z cukrem. Dodać mąkę i mieszać całość do połączenia się składników. Wstawić do lodówki.

  3. Z wyrośniętego ciasta odrywać kawałki. Rozpłaszczać je na posmarowanej olejem dłoni. Na wierzch nakładać 1 łyżkę masy serowej i 1 łyżeczkę konfitury malinowej. Skleić brzegi formując bułeczkę. Ja sklejałam nakładając na siebie wolne boki ciasta. Bułeczki układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Jeżeli drożdżówki ułoży się zachowując 3 cm odstępy, ciasto w czasie pieczenia połączy się (jak na zdjęciu dolnym). Jeżeli zachowa się 6 cm odstępy bułeczki upieką się oddzielnie (jak na zdjęciu górnym). Bułeczki odstawić do ponownego wyrośnięcia na 1/2 godziny. Nagrzać piekarnik do 200 stopni (180 z termoobiegiem). Wierzch ciasto posmarować jajkiem rozbełtanym z mlekiem. Na wierzchu pokruszyć kruszonkę. Piec na złoto (15-20 minut).

  4. Wystudzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.