Poleć znajomym

Gnocchi z sosem z grzybów, pomidorów, słodkiej śmietanki, czosnku i szałwi

Jak zbierać punkty?

Autor: (19455 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Pyszne ziemniaczane gnocchi z sosem z grzybów, pomidorów, słodkiej śmietanki, czosnku i szałwi. Składniki sosu wspaniale się uzupełniają i świetnie się komponują z ziemniaczanymi kluseczkami. Gnocchi można zrobić samemu lub kupić gotowe. Można także podać sos z kopytkami. Gnocchi (czyt. nioki) to włoskie kluseczki zrobione m.in z ziemniaków, ricotty i szpinaku , semoliny, dyni....

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Gnocchi:
  • 900 g upieczonych ziemniaków (ew. ugotowanych)
  • 2 duże żółtka
  • 1/2 szklanki (75 g) mąki
  • sól
  • Sos:
  • 350 - 400 g kurek lub prawdziwków (mogą być mrożone)
  • 250 - 350 g pomidorków koktajlowych
  • 250 ml słodkiej śmietanki ( ja użyłam 30%)
  • 5 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
  • świeżo starty parmezan
  • 10 - 15 listków szałwi delikatnie porwanych
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • masło
  • oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

  1. Obrane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub utłuc (nie miksować). Dodać lekko rozbełtane żółtka i sól (ok. 1 łyżeczki) i mąkę. Wyrabiać rękami. Ciasto nie może być za twarde, ale nie powinno też kleić się do rąk. Można ew. podsypać trochę mąki. Przeważnie pieczone ziemniaki potrzebują mniej mąki niż gotowane. Ciasto podzielić na 4 części i z każdej z nich zrobić wałek ( jak na kopytka ) i odcinć po ok. 2 cm kawałku. Każdą kluseczkę spłaszczać lekko widelcem tworząc wzorek. Można też uformować gnocchi jak kopytka ( jak na zdjęciu ). Wkładać do wrzącej, osolonej wody. Jak wypłyną, od razu wyjąć i przełożyć do sosu na patelni. Zamieszać przez 1 minutę w podgrzewanym sosie, aż kluseczki ładnie połączą się z sosem. Posypać parmezanem i od razu podawać.

  2. Sos: na maśle z oliwą podsmażyć grzyby, dodać czosnek, posolić i popieprzyć. Jak czosnek jest zezłocony dodać pomidorki przekrojone na pół. Podsmażać przez 3 minuty. Dodać śmietankę i podgrzewać przez ok. 2 minuty. Dodać szałwię. Zamieszać. Dodać gnocchi.

  3. Smacznego.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. marekszczery 17 sierpnia 2016, 11:02

    pyszne!