Poleć znajomym

Hummus x3 i krakersy. Zdrowe i pyszne.

Jak zbierać punkty?

Autor: (18880 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Ostatnio mam ochotę na przeróżne pasty. Może dlatego, że świeci słońce i myślę z przyjemnością o wiosennych piknikach, które są przede mną. W sumie nie ważne są powody. Wystarczy kilka chwil, żeby zrobić coś zdrowego i dobrego. Na drogę, na kolację, do pracy, dla kogoś w prezencie.

Sposób przygotowania

  1. # Hummus z białej fasoli z orzechami cashew

  2. 1 mały pęczek kolendry - listki i łodyżki (około połowy doniczki)

  3. 240 g ugotowanej białej fasoli (może być z puszki)

  4. 180 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)

  5. 50 g orzechów cashew (nerkowców)

  6. 1 duży ząbek czosnku

  7. sok z 1 małej cytryny

  8. 6 łyżek oliwy z oliwek

  9. 1/2 łyżeczki papryczki z Espelette (lub zwykłej pikantnej)

  10. sól morska

  11. Do pojemnika malaksera włożyć orzechy, kolendrę i czosnek. Zmiksować na gładką masę. Dodać fasolę, ciecierzycę, sól, sok zcytryny, papryczkę i 5 łyżek oliwy. Zmiksować

  12. na gładką masę. Przełożyć do miseczki. Wierzch polać 1 łyżką oliwy.

  13. # Hummus z pieczoną papryką

  14. 350 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)

  15. 2 łyżki pasty tahini (sezamowej)

  16. sok z 1 cytryny

  17. 2 ząbki czosnku

  18. 6 łyżek oliwy z oliwek

  19. 1/2 papryki bez skóry (grilowanej, pieczonej)

  20. 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)

  21. 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

  22. sól

  23. Wszystkie składniki włożyć do pojemnika malaksera i zmiksować na gładką masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodać 2-4 łyżki z gotowania ciecierzycy lub zwykłej wody.

  24. Przełożyć do miseczki. Wierzch polać 1 łyżką oliwy.

  25. # Hummus z suszonymi pomidorami

  26. 350 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)

  27. 2 łyżki pasty tahini (sezamowej)

  28. sok z 1 cytryny

  29. 2 ząbki czosnku

  30. 6 łyżek oliwy z oliwek

  31. 6 połówek suszonych pomidorów

  32. sól

  33. Wszystkie składniki włożyć do pojemnika malaksera i zmiksować na gładką masę. Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodać 2-4 łyżki z gotowania ciecierzycy lub zwykłej wody.

  34. Przełożyć do miseczki. Wierzch polać 1 łyżką oliwy.

  35. # Krakersy

  36. 1 1/2 szklanki mąki pszennej

  37. 1/2 łyżeczki soli

  38. 1/2 łyżeczki suszonych drożdży

  39. 1 łyżka miodu (płynnego)

  40. 1 łyżka oleju (o neutralnym smaku)

  41. 1/2 szklanki wody

  42. Do posypania:

  43. mak

  44. ziarna słonecznika

  45. pestki dyni

  46. wędzona papryka

  47. dukah

  48. nasiona kuminu

  49. kminek

  50. W misce wymieszać mąkę, sól i suszone drożdże. Dodać miód, olej i wodę. Zmiksować całość do połączenia się składników. Przełożyć je na blat i wyrabiać

  51. na gładkie ciasto.Przełożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 90 minut (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Ciasto można również wstawić do wyrastania do lodówki na całą noc.

  52. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

  53. Wyrośnięte przełożyć na lekko podsypany mąką blat i wyrabiać przez chwilę, żeby pozbyć się nadmiaru gazu z ciasta. Przełożyć je na papier do pieczenia i rozwałkować je cienko (około 1 1/2 mm). Przełożyć całość na dużą blachę. Posmarować ciasto wodą i posypać ziarnami lub przyprawami. Pociąć nożem do pizzy lub zwykłym nożem na romby. Kawałków krakersów nie trzeba rozdzielać po pokrojeniu. Po upieczeniu bardzo łatwo się łamią w miejscach cięcia. Jeżeli chcecie, żeby krakersy były całkowicie płaskie po upieczeniu, to trzeba ponakłuwać rozwałkowane ciasto widelcem.

  54. Piec 15-20 minut. Upieczone krakersy powinny być kruche i rumiane. Połamać je na kawałki w miejscach nacięć.

  55. Przepis na krakersy Peter Reinhart z książki "The bread baker's appretice".

  56. Przepis na hummus z fasoli Saveurs nr 194

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.