Jagodzianki z budyniem cytrynowym
...Przy takiej upalnej pogodzie trudno się włącza piekarnik, za to ciasto błyskawicznie rośnie. Nie zważając na temperatury, wyrabiam ciasto, bo wiem jak miło zjeść ciepłą bułeczkę. O świcie, kiedy w powietrzu unosi się intensywny zapach kwitnących lip, a powietrze jest rześkie po nocy, zawiązuję biały, lniany fartuch i idę do kuchni....
60 min
30 min
Składniki
- Ciasto:
- 40 g świeżych drożdży
- 100 ml letniego mleka
- 70 g szklanki cukru
- 2 jajka
- 350 g mąki pszennej luksusowej (typu 550)
- 70 g miękkiego masła
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- skórka starta z 1/2 cytryny
- szczypta soli
- -
- Budyń cytrynowy:
- 350 ml mleka
- 30 g masła
- 3 żółtka
- 50 g cukru
- 60 g mąki ziemniaczanej
- skórka starta z 1 cytryny
- -
- 1-11/2 szklanki jagód
- 1 jajko
Sposób przygotowania
Przygotować budyń.
Połowę mleka zmiksować z mąką i żółtkami, a drugą zagotować z masłem, skórką z cytryny oraz z cukrem. Kiedy mleko zacznie się gotować zmniejszyć moc kuchenki i wlać masę jajeczną. Gotować mieszając do zgęstnienia. Gotowy krem przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą (tak, żeby dotykała powierzchni budyniu) i odstawić do wystudzenia.
W misce wymieszać letnie mleko i drożdże. Odstawić na 5 minut. Dodać żółtka, cukier, skórkę z cytryny i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i miksować (końcówki haki) do połączenia się składników. Dodać masło i olej i miksować całość jeszcze przez 5 minut. Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Na lekko podsypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 2 cm. Wykrawać krążki dużym kubkiem lub szklanką i układać je na blasze (zachowując 5 cm odstępy) wyłożonej papierem do pieczenia. Z tej porcji robię drożdżówki na dwóch blachach z wyposażenia piekarnika. Odstawić drożdżówki do wyrastania na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Obsypanym mąką dnem małego kubka zrobić w drożdżówkach po środku wgłębienie. Posmarować całość rozbełtanym jajkiem. Wypełnić dołki w cieście budyniem. Wierzch posypać jagodami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 15-20 minut. Po tym czasie drożdżówki powinny być rumiane.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
SERNIK Z BUDYNIEM CZEKOLADOWYM
-
Cytrynowy dżem z cukinii
-
Budyń z ryżu Białego marki Britta z jabłkiem
-
Dżem bananowo-truskawkowy ze skórką cytrynową
-
Tarta z jabłkami, budyniem i kruszonką
-
Orzeźwiające ciasto cytrynowe
-
Ciasto z kremem cytrynowym
-
Pełnoziarniste jagodzianki
-
Cytrynowe tiramisu
-
super prosty sernik cytrynowy...
-
Ciasto biszkoptowe z budyniem jabłkowym i pianką kokosową
-
Minibrioszki waniliowo-cytrynowe
Zaloguj się aby dodać recenzję