Poleć znajomym

Jagodzianki z budyniem cytrynowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (19155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

...Przy takiej upalnej pogodzie trudno się włącza piekarnik, za to ciasto błyskawicznie rośnie. Nie zważając na temperatury, wyrabiam ciasto, bo wiem jak miło zjeść ciepłą bułeczkę. O świcie, kiedy w powietrzu unosi się intensywny zapach kwitnących lip, a powietrze jest rześkie po nocy, zawiązuję biały, lniany fartuch i idę do kuchni....

Składniki

  • Ciasto:
  • 40 g świeżych drożdży
  • 100 ml letniego mleka
  • 70 g szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 350 g mąki pszennej luksusowej (typu 550)
  • 70 g miękkiego masła
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • szczypta soli
  • -
  • Budyń cytrynowy:
  • 350 ml mleka
  • 30 g masła
  • 3 żółtka
  • 50 g cukru
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • skórka starta z 1 cytryny
  • -
  • 1-11/2 szklanki jagód
  • 1 jajko

Sposób przygotowania

  1. Przygotować budyń.

  2. Połowę mleka zmiksować z mąką i żółtkami, a drugą zagotować z masłem, skórką z cytryny oraz z cukrem. Kiedy mleko zacznie się gotować zmniejszyć moc kuchenki i wlać masę jajeczną. Gotować mieszając do zgęstnienia. Gotowy krem przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą (tak, żeby dotykała powierzchni budyniu) i odstawić do wystudzenia.

  3. W misce wymieszać letnie mleko i drożdże. Odstawić na 5 minut. Dodać żółtka, cukier, skórkę z cytryny i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i miksować (końcówki haki) do połączenia się składników. Dodać masło i olej i miksować całość jeszcze przez 5 minut. Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Na lekko podsypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 2 cm. Wykrawać krążki dużym kubkiem lub szklanką i układać je na blasze (zachowując 5 cm odstępy) wyłożonej papierem do pieczenia. Z tej porcji robię drożdżówki na dwóch blachach z wyposażenia piekarnika. Odstawić drożdżówki do wyrastania na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Obsypanym mąką dnem małego kubka zrobić w drożdżówkach po środku wgłębienie. Posmarować całość rozbełtanym jajkiem. Wypełnić dołki w cieście budyniem. Wierzch posypać jagodami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 15-20 minut. Po tym czasie drożdżówki powinny być rumiane.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.