Poleć znajomym

Jajka zapiekane po florencku

Jak zbierać punkty?

Autor: (19155 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Lubię weekendowe śniadania. Za to, że są niespieszne, inne, a czasami jedzone do południa. Wszyscy są w domu i mamy więcej czasu na jedzenie i dla siebie. Czasami robię coś wykwintnego, a innym razem coś zupełnie prostego. Zawsze są to jednak rzeczy, których nie jadamy w tygodniu. Przygotowywane specjalnie na śniadanie, kiedy jesteśmy razem. Często na śniadania jemy jajka. Ulubioną formą wszystkich są jajka po benedyktyńsku, ale nie można jeść ich co tydzień (nie mówiąc już o tej dużej ilości masła). Ostatnio wróciłam do dawno nie używanego przepisu na zapiekane jajka w kokilkach po florencku. To określenie "po florencku" oznacza danie przygotowane na bazie duszonego lub podsmażonego szpinaku, posypane serem,a następnie zapieczone. To naprawdę pyszne i bardzo proste do zrobienia śniadanie.

Składniki

  • 200 g szpinaku w małych listkach (można użyć mrożonego w liściach)
  • 400 ml śmietanki kremówki
  • 80 g tartego parmezanu
  • 6 jajek
  • 1/2 cebuli szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 15 g masła + masło do nasmarowania kokilek
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • papryka Espelette (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

  1. 6 kokilek wysmarować masłem i wstawić do formy, do której będzie można nalać wodę do połowy wysokości kokilek.

  2. Nagrzać piekarnik do 160 stopni C.

  3. Na maśle delikatnie podsmażyć czosnek i pokrojoną w cienkie plasterki szalotkę. Dodać szpinak i podsmażać, aż liście zwiędną, a płyn odparuje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeżeli używacie mrożonego szpinaku, trzeba go najpierw odmrozić, a następnie dobrze odcisnąć przed dodaniem na patelnię.

  4. Przełożyć szpinak do kokilek.

  5. Śmietankę wymieszać z większością startego parmezanu. Do kokilek na szpinak wbić jajko, a następnie zalać mieszanką śmietanki i sera.

  6. Wierzch posypać serem.

  7. Zagotować wodę w czajniku.

  8. Formę z kokilkami wstawić do piekarnika i wlać do niej gorącą wodę do połowy wysokości kokilek.

  9. Piec całość 10 minut.

  10. Podawać od razu. Wierzch posypać papryczką Espelette lub pieprzem.

  11. Dobrze upieczone jajka powinny mieć płynne żółtko, a ścięte białko.

  12. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości jajek i kokilek.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.