Poleć znajomym

Kahvalti - tureckie bułki z fetą

Jak zbierać punkty?

Autor: (18630 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

... Bułeczki z dzisiejszego przepisu w oryginale są bułkami śniadaniowymi. Z dodatków jest tylko ziemniak (który nadaje ciastu wilgotności) i feta. Ja do tych bułek lubię dodawać oliwki i zioła i wtedy są doskonałym dodatkiem do serów, miski sałaty lub czego tylko chcecie. Idealnie sprawdzą się jako bułki do kanapek. Udanego weekendu...

Składniki

  • 350 g (2 3/4 szklanki) mąki pszennej typu 550
  • 7 g świeżych drożdży lub 2 g (1 łyżeczka suszonych drożdży)
  • 240 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 średniej wielkości ugotowany ziemniak
  • 100 g sera feta
  • 8 posiekanych oliwek
  • 1 łyżka świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, miętę...)
  • -
  • Wierzch:
  • 1 rozbełtane jajko
  • 1 łyżka wody
  • nasiona czarnuszki, czarny sezam, mak....

Sposób przygotowania

  1. Mleko doprowadzić prawie do zagotowania. Wystudzić do letniej temperatury. Do dużej miski wsypać mąkę, na wierzchu rozkruszyć drożdże (lub wsypać suszone). Całość zalać mlekiem i lekko oprószyć mąką. Przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę. Dodać sól i przetarty przez praskę ziemniak.Zmiksować całość (końcówki haki) do uzyskania gładkiego ciasta (około 8 minut). Odstawić na 20 minut. Dodać oliwki, pokruszoną fetę i zioła. Wymieszać do połączenia się dodatków z ciastem, ale niezbyt mocno, żeby nie rozgnieść kawałków sera. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrastania na 2 godziny.

  2. Ciasto lekko ugnieść, żeby pozbyć się nadmiaru gazu. Uformować z niego 12 bułeczek. Łatwo to zrobić natłuszczając dłonie oliwą lub olejem o neutralnym smaku. Bułeczki ułożyć (zachowując 4 cm odstępy) na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

  3. Nagrzać piekarnik do 220 stopni C. Wierzch bułek posmarować jajkiem rozstrzepanym z wodą i posypać nasionami.

  4. Piec około 20 minut do zrumienienia się wierzchu. Upieczone bułki przestudzić na kratce.

  5. Przepis Jane Mason z książki "The book of buns".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 28 lipca 2015, 14:57

    Nie przepadam za oliwkami ale przepis ciekawy ;)