Poleć znajomym

Kanapki z hummusem i sardynkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (19005 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Muszę się Wam do czegoś przyznać. Mam pewną słabość. Uwielbiam kupować sardynki w puszce ze względu na... wygląd puszek. Najtrudniej jest mi się oprzeć sardynkom francuskim lub portugalskim. Kiedy wpadnie mi w oko jakaś, kupuję. Potem w kuchennej szafce rośnie stosik. Uwielbiam też wygląd sardynek po otwarciu puszki. Na szczęście wśród domowników są miłośnicy tych rybek. Sardynki lubię dodawać do sałaty, robię z nich pasty do chleba (na przykład z dodatkiem wędzonego białego sera) lub wykorzystuję je jako farsz do nadziewanych jajek. Kiedy wpadł mi w oko dzisiejszy przepis, nie czekałam długo, żeby go wykorzystać. W końcu pokusa ujrzenia równo ułożonych rybek była zbyt silna ;-) A Wy macie jakieś zakupowe słabości? W dzisiejszym przepisie smak sardynek łączy się z dobrze doprawionym hummusem. Wierzch kanapek pokrywają posiekane jajka i liście kolendry. Niby niewiele, a efekt wspaniały. Kanapki zrobiłam na podpieczonym chlebie Tartine.

Składniki

  • Hummus:
  • 450 g suszonej ciecierzycy
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
  • 12 dużych listków świeżej mięty
  • garść świeżej kolendry (listków i łodyżek)
  • sok z 1 dużej cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • -
  • kromki chleba na zakwasie
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 puszka sardynek w oliwie
  • 1/2 szklanki świeżej kolendry (listków i łodyżek)
  • oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

  1. Namoczyć w wodzie przez noc ciecierzycę z 1/2 łyżeczki sody. Odlać wodę, w której ciecierzyca się moczyła. Zalać świeżą, dodać 1/2 łyżeczki sody i ugotować do miękkości. Odcedzić i włożyć ciecierzycę do pojemnika miksera. Dodać świeżą miętę i kolendrę, grubo pokrojony czosnek, pastę tahini, sól i sok z cytryny. Zmiksować do uzyskania pasty. Cały czas miksując dolewać oliwę (w zależności od upodobań 3/4 - 1 szklankę).

  2. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej z dwóch stron kromki chleba. Posmarować je grubo hummusem. Na wierzchu ułożyć sardynki. Posypać grubo posiekanym jajkiem i kolendrą. Skropić oliwą.

  3. Hummus można przechowywać w lodówce przez około 5 dni. Wierzch powinien być zalany oliwą.

  4. Przepis Chad Robertson z książki "Tartine bread"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 14 lutego 2015, 16:39

    Super :)

  2. moniczqqqa 16 lutego 2015, 15:10

    Smakowicie to te kanapeczki wygladaja, cos tak czuje, ze szykuje mi sie jutro super sniadanko i do tego zielona herbatka z teekanne. Oczywiscie paste sobie dzisiaj przygotuje co by jutro nie trza bylo robic. Pozdrawiam