Poleć znajomym

Kanelbullar drożdżowe bułeczki cynamonowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (18330 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Szwedzkie smaki, szwedzkie klimaty i cynamonowe bułki kanelbullar...Właśnie te bułeczki. Można je kupić w każdym sklepie i w każdej kawiarni. Są niezwykle maślane i pachnące. Miałam możliwość spróbowania ich z wielu źródeł i mówię Wam szczerze, że dzisiejszy przepis jest doskonały. Bułeczki są łatwe do wykonania, niezwykle pachnące, wilgotne i aromatyczne. Masło z cukrem tworzy na ich spodzie cienką karmelową warstwę. Z kubkiem kawy lub mleka idealne. Będę je piec przez całą zimę.

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 1/2 szklanki* mleka
  • 1/2 szklanki masła
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 7 g suszonych lub 20 g świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 6 szklanek mąki pszennej
  • -
  • mąka do podsypania blatu
  • -
  • Nadzienie:
  • 1/2 szklanki (110 g) miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cynamonu
  • -
  • Wierzch:
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • cukier perlisty

Sposób przygotowania

  1. W miseczce wymieszać cukier z cynamonem. Podgrzać w rondelku mleko z masłem, aż do jego rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia do temperatury pokojowej. W miseczce wymieszać drożdże z wodą. Odstawić na 5 minut. W misce wymieszać jajka z cukrem i solą. Dodać drożdże i mleko z masłem. Wymieszać. Dodać mąkę i miksować całość przez 5-7 minut (końcówki haki) do uzyskania gładkiego i niezbyt gęstego ciasta. Przykryć ściereczką i odstawić na 1-2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Mocno podsypać blat mąką. Rozłożyć na nim połowę ciasta. Dłońmi lub wałkem rozciągnąć ciasto na prostokąt o grubości 1 cm. Posmarować je połową masła (masło powinno być bardzo miękkie) i posypać połową mieszanki cukrowo cynamonowej. Zwinąć ciasto w rulon i kroić w 2 cm plastry, które układać na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy ciastkami zachować 4 cm odstępy. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Blachy z ciastkami odstawić na 1/2 - 1 godzinę do ponownego wyrośnięcia. Jajko wymieszać z mlekiem. Tą mieszanką smarować bułeczki. Wierzch posypać cukrem perlistym. Piec w temperaturze 180 stopni przez 13-15 minut na złoty kolor. Studzić na kratce.

  2. Z przepisu wychodzi około 20 bułeczek. Bułeczki świetnie się mrożą. Wspaniale smakują zarówno na ciepło jak i wystudzone.

  3. *szklanka o pojemności 250 ml

  4. Przepis Beatrice Ojakangas z książki "The great Scandinavian baking book".

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.