Poleć znajomym

Kardamonowe bułeczki z nadzieniem czekoladowo orzechowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (18780 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo

Kiedy na dworze panuje zima, a mrozy i ciemności otulają świat, nie ma nic lepszego, niż rozchodzący się po domu zapach ciasta drożdżowego i czekolady. Mam dla Was kolejny, niezawodny przepis od Dunki Brontë Aurell. Tym razem na bułeczki kardamonowe z nadzieniem czekoladowo orzechowym. Nie tylko dzieci je pokochają :-)

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 80 g masła - rozpuszczonego i lekko wystudzonego
  • 40 g drobnego cukru
  • 400 g mąki pszennej (luksusowej - typu 550)
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 małe jajko - lekko ubite
  • -
  • Nadzienie:
  • 50 g miękkiego masła
  • 75 g jasnego, brązowego cukru - użyłam demerara
  • 4 kopiaste łyżki kremu czekoladowo orzechowego - typu Nutella
  • 1 łyżka mąki
  • 50 g mlecznej czekolady posiekanej w 5 mm kostkę
  • -
  • Wierzch:
  • 1 lekko ubite jajko
  • 2-3 łyżki syropu daktylowego, kukurydzianego, złocistego lub miodu - lekko podgrzane
  • 1 garść orzechów laskowych posiekanych na małe kawałki
  • -
  • mąka do podsypania blatu

Sposób przygotowania

  1. Wymieszać w jednej misce 400 g mąki z kardamonem i solą.

  2. W drugiej misce połączyć mieszając ciepłe mleko z drożdżami. Odstawić na 5 minut. Dodać stopione masło, jajko i cukier. Wymieszać. Cały cas miksując (końcówki haki) dodawać do masy mieszankę mąki z solą i kardamonem. Kiedy składniki się połączą miksować całość jeszcze przez 5 minut na średnich obrotach. Jeżeli ciasto jest bardzo rzadkie, dodać jeszcze trochę mąki.

  3. Miskę z ciastem przykryć folią i odstawić do wyrastania na 30-45 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

  4. Przyrządzić nadzienie miksując krem czekoladowo orzechowy z mąką, masłem i brązowym cukrem.

  5. Na podsypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 30x40 cm.

  6. Rozsmarować na nim nadzienie. Posypać posiekaną mleczną czekoladą.

  7. Ciasto zwinąć w rulon i pociąć ostrym nożem na 16 kawałków. Układać je (zachowując niewielkie odstępy) w prostokątnej blasze (użyłam foremki o wymiarach 30x40 cm) wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki można upiec również jako pojedyncze ciastka. Wtedy trzeba ułożyć bułeczki na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia zachowując 5-6 cm odstępy.

  8. Formę przykryć ściereczką i odstawić bułeczki do ponownego wyrastania na 30 minut.

  9. Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować jajkiem. Wstawić do piekarnika i piec 8-10 minut (do momentu, aż wierzch będzie złocisty).

  10. Wyjąć i gorące posmarować przy pomocy pędzla podgrzanym syropem i posypać posiekanymi orzechami.

  11. Przykryć bułeczki ściereczką na 3 minuty (zapobiegnie to wysychaniu wierzchu w trakcie studzenia).

  12. Brontë Aurell stosuje tę metodę we wszystkich swoich przepisach na drożdżowe wypieki i rzeczywiście to działa. Para ze stygnących bułeczek nawilża ich wierzch).

  13. Po tym czasie można już jeść bułeczki. Na ciepło są pyszne, bo czekolada jest rozpuszczona, ale wystudzone też są pyszne.

  14. Przepis Brontë Aurell z książki "Scandikitchen, fika & hygge"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.